وی گفت: امروزه یک سوم سرطان‌ها با رژیم غذایی در طول زمان ارتباط دارند. عوامل غذایی در بروز انواع سرطان‌ها نقش دارند و موادغذایی حاوی آنتی اکسیدان مانند چای سبز می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.
این متخصص تغذیه افزود: اسیدهای چرب امگا3 ممکن است به عنوان یک عامل محافظتی ویژه برای پیشگیری از سرطان پوست مفید باشند. ملانوما می‌تواند بر اثر دریافت کم منابع ویتامین B6، کاروتنوئیدها و ایزوفلانوئیدها (پروتئین سویا) ایجاد شود.
صفوی اضافه کرد: برای کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست توصیه می‌شود که از غذاهای متنوع مصرف شود، خصوصاً یک رژیم سرشار از سبزی، میوه و غلات سبوس دار می‌تواند مفید باشد. وی گفت: مصرف غذاهای آماده، نمک سودشده، دودی شده و مواد غذایی حاوی مواد نگهدارنده می‌تواند بروز سرطان را افزایش دهد و افرادی که رژیم پرچرب و سرشار از چربی اشباع و ترانس مصرف می‌کنند، 5 برابر بیشتر از افراد با مصرف متعادل چربی دچار سرطان می‌شوند.
این متخصص تغذیه افزود: مواد غذایی طبیعی ضد سرطان شامل میوه‌ها یا سبزی‌های سبزتیره، زرد، نارنجی، انگورقرمز، خانواده کلم، گوجه فرنگی، مرکبات، روغن های کانولا و زیتون، سیر، حبوبات، غلات کامل و ماهی است.
دکتر مرتضی صفوی متخصص تغذیه
