کباب کال یکی از انواع کباب ها سنتی و خوشمزه ایرانی است، که با روشی ساده و به راحتی قابل طبخ است، در این مطلب طرز تهیه کال کباب را به صورت مرحله به مرحله برای شما همراهان گرامی آموزش می دهیم.
کال کباب غذای خوشمزه و ایده آل گیلانی است، که با مواد اولیه بادمجان، گردو، آب انار ترش و سبزی معطر تهیه می شود، در این مقاله قصد داریم طریقه پخت کال کباب را برای شما همراهان گرامی قرار دهیم، در ادامه برای تهیه این غذای خوش پخت با ما همراه باشید.
کباب تابه ای، کباب برگ و کباب ترکی از جمله کباب هایی هستند که در بین رده های سنی طرفداران زیادی دارند، و به آسانی در منزل تهیه می شوند، این کباب های خوش طعم را تهیه و از خوردن آن ها لذت ببرید.
مواد لازم :
- سیر : 2 بوته
- گردو : 2 پیمانه
- بادمجان : 2 کیلو گرم
- آب انار ترش : 2 پیمانه
- دانه انار ترش : 1 پیمانه
- نمک : به میزان لازم
- گلپر : به میزان لازم
طرز تهیه کال کباب :
برای تهیه کال کباب در منزل، ابتدا سیر، سبزی، انار، گردو، گلپر و نمک را درون ظرفی به وسیله گوشت کوب بکوبید، (گیلانی ها این مواد را درون ظرفی سفالی به نام “نمکیار” می‌سایند. می توانید این وسیله را در سفر هایتان از گیلان تهیه نمایید.) بادمجان ها را شسته، خشک کرده و درون آن را به صورت عمودی به وسیله چاقو برش بزنید.
منقل را روشن کرده، آن ها را روی منتقل و یا درون فر به صورت کباب در آورید،
زمانی که بادمجان ها به صورت کبابی آماده شدند، پوست آن ها را گرفته و آن ها را له کنید، اکنون بادمجان های له شده را به موادی که قبلا کوبیده بودید، اضافه و با هم کاملا مخلوط کنید.
کال کباب آماده شده را درون یخچال برای چند ساعتی قرار دهید تا کاملا خوشمزه شوند و طعم بی نظیری پیدا کند. سپس از یخچال بیرون آورده و به وسیله گوجه فرنگی و خیار تزیین نمایید.
در این مطلب طرز تهیه کال کباب که یکی از سنتی ترین کباب های گیلانی است را برای شما قرار دادیم، امیدواریم با مطالعه آن ها بهترین کال کباب را برای ظهر یا شب تهیه و از خوردن آن در کنار افراد خانواده لذت ببرید.
