پای گوشت چرخ کرده

این غذای هیجان انگیز و رنگارنگ را درست کنید و به ارزش غذایی بالای آن اطمینان داشته باشید.

مناسب برای :10 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

اگر خمیر را آماده تهیه کنید یا روز قبل آن را خودتان درست کنید؛ درست کردن این غذا کمتر از 1 ساعت طول می کشد. اما در صورت درست کردن خمیر در همان روز بیش از 1 ساعت زمان نیاز دارید. توجه داشته باشید که درست کردن خمیر آسان است اما حداقل 30 دقیقه زمان برای استراحت نیاز دارد.

مواد لازم پای گوشت چرخ کرده :

-*- گوشت چرخ‎کرده : 350 گرم

-*- پیاز قرمز : 1 عدد کوچک

-*- کدو سبز : 1 عدد کوچک

-*- هویج : 1 عدد کوچک

-*- سیر : 2 حبه

-*- خمیر پای : 4 ورقه

-*- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری

-*- شیر : 1 قاشق غذاخوری

-*- روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری

-*- سس گوجه فرنگی : برای سرو

طرز تهیه:

روغن را در تابه روی شعله متوسط گرم کنید.

پیاز را ریز خرد کنید و در روغن به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

گوشت چرخ‎کرده را اضافه نمایید و آن را به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا تکه‎های گوشت از هم باز شده و یک دست شود.
کدو سبز و هویج را رنده کنید.

سیرها را با چاقو له کنید.

سیر، کدو و هویج را به گوشت اضافه کرده و آنها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا زمانی که کدو و هویج هم نرم شوند.
سپس رب گوجه فرنگی و کمتر از نصف پیمانه آب سرد را به آنها اضافه کرده، به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود آنها را بپزید.

فر را با دمای 180 تا 200 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. سطح 3 قالب 12 تایی پای را چرب نمایید. با استفاده از یک قالب گرد با قطر 6.5 سانتی‎متر از 2 ورقه خمیر 36 دایره ببرید. سپس 72 نوار با اندازه 6*1 سانتی‎متر از بقیه خمیرها ببرید. دایره‎های بریده شده را در قالب پای قرار دهید.

از مایه گوشت در آنها بریزید و روی هر یک از خمیرها با استفاده از 2 نوار بریده شده، یک ضربدر درست کنید. با استفاده از قلموی آشپزی از شیر روی خمیرها بمالید. آنها را به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید. پس از این‎که خمیرها طلایی شدند آنها را بیرون آورید و پس از 1 دقیقه پای‎ها را از قالب خارج کنید و با سس گوجه سرو نمایید.




منبع : پارس گرد