اسنک سیب زمینی پنیری
این اسنک سیب زمینی پنیری آنقدر خوشمزه است که از این به بعد بجای سیب زمینی سرخ کرده هوس آن را می کنید.
مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
سیب زمینی با پنیر طعم فوق العاده ای می سازد که همراه با نخودفرنگی و اسفناج بسیار مقوی و پرخاصیت است و یک وعده غذای کامل می باشد.
مواد لازم اسنک سیب زمینی پنیری:
سیب زمینی : 1 کیلوگرم
پنیر خامه ای : 500 گرم
شیر : 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
نخود سبز آبپز و آبکشی شده : 180 گرم
برگ اسفناج کوچک : 2 پیمانه (70 گرم)
پیازچه ریز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان رنده شده : 40 گرم
خامه ترش : 2 قاشق غذاخوری
سیر : 1 حبه
کره : 10 گرم
آب لیموترش : 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بکر : 1 قاشق غذاخوری
سالاد سبز : 2 پیمانه
طرز تهیه:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک با ابعاد 20 سانتی متر را چرب نمایید.
سیب زمینی ها را شسته, پوست کنده و نازک ورقه ورقه کنید.
شیر، سیر و سیب زمینی ها را در یک ظرف قرار دهید و مخلوط را به جوش آورید و بعد شعله را روی درجه کم قرار داده, در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا به مدت 6 الی 8 دقیقه حرارت ببیند. اگر احساس کردید شیر برای پخت سیب زمینی کافی نیست و ممکنست سیب زمینی ها به ته ظرف بچسبند کمی آب هم به شیر اضافه کنید.
سیب زمینی ها باید کامل بپزند که شکل خود را حفظ کنند و له نشوند. حبه سیر را بعد از پخت دور بیاندازید.
پنیر خامه ای، پیازچه ها و نیمی از پنیر پارمزان را در ظرفی با هم مخلوط نمایید و به میزان دلخواه به آن ها نمک و فلفل بزنید.
خامه ترش و دو سوم از نخودفرنگی ها (120 گرم) را نیز در ظرف دیگری بریزید و با استفاده از یک چنگال آن ها را له کنید تا پوره یک دستی داشته باشید.
یک سوم از سیب زمینی ها را در ته قالب بچینید و به آن ها نمک و فلفل بزنید. سپس نیمی از مخلوط پنیر خامه ای را روی آن به صورت یک لایه منظم کنید و بعد نیمی از برگ های اسفناج را بر روی لایه پنیری پخش کنید.
یک سوم دیگر از سیب زمینی ها را بچینید و نمک و فلفل بزنید، پوره نخود فرنگی و خامه ترش را در یک لایه روی آن پهن کنید. سپس باقیمانده اسفناج و بقیه مخلوط پنیری را در لایه بعدی بگذارید. در لایه آخر باقیمانده سیب زمینی ها را قرار داده و روی آن ها را با 20 گرم پنیر پارمزان رنده شده و تکه های کره بپوشانید.
قالب را به مدت 30 دقیقه و یا تا زمانی که رویه غذا طلایی شود در فر قرار دهید. سپس اجازه دهید تا غذا به مدت 5 دقیقه در قالب بماند تا خنک شود.
در این فاصله آبلیمو و روغن زیتون را با نمک و فلفل مخلوط نمایید و بر روی برگ های سالادی و باقیمانده نخود سبز پخته شده بریزید.
با استفاده از یک چاقو دور غذا را از قالب جدا نمایید و آن را بریده به همراه سالاد سرو نمایید.
منبع : پارسه گرد
