طرز تهیه زولبیا خوش رنگ و خوشمزه
مواد لازم:
گل نشاسته گندم 2 کیلو
ماست 2 کیلو
طرز تهیه:
مرحله اول: مواد را با هم مخلوط و خوب بهم می زنیم و 24 ساعت می گذاریم بماند.
مرحله دوم: کل مایه را از صافی رد می کنیم. اگر کمی شل بود کمی آرد مخلوط می کنیم. سپس در داخل روغن می ریزیم. بعد از در آوردن از روغن، درون شربت می اندازیم و مستقیم داخل سینی می گذاریم.
نکته: برای زولبیای گرد، چند قوطی تن یا کنسرو را داخل روغن می گذاریم و درونش می ریزیم.
نکته: برای زولبیای قیفی از قوطی مایع ظرفشویی نیز استفاده می کنیم.
نکته: برای عوش شدن رنگ زولبیا از کمی شربت زولبیا در مایه آن استفاده می کنیم.
شربت زولبیا
به ازای هر یک کیلو شکر، یک لیوان آب و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو می ریزیم.
نکته: اگر بخواهیم از این شیره برای زولبیا استفاده کنیم باید از گلاب و اگر برای شیرینی باشد از وانیل استفاده می کنیم.
