دستور تهیه نخود پلوی مکزیکی خوش رنگ
مواد لازم:
برنج دو پیمانه
مرغ 3 تیکه
قارچ 6 عدد ورقه شده
نخود فرنگی پخته شده یک پیمانه
فلفل دلمه رنگی نصف یک عدد ( من استفاده نکردم )
پیاز یک عدد متوسط برای سرخ کردن - یک عدد کوچک هم برای پختن همراه با مرغ
سیر 2 تا 3 حبه
رب دو قاشق غذاخوری
آب لیمو 2 تا 3 قاشق غذاخوری
پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
زعفران آب کرده 2 تا 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
اول از همه مرغها را بذارین همراه با یک عدد پیاز و یک حبه سیر و یک لیوان آب بپزه.
نخودها را هم بذارین همراه با مقداری آب بپزن.
بعد پیاز متوسط را خلال کرده و همراه با مقداری روغن تفت بدین تا سبک و طلایی بشه، سیرها را هم له کنید و به این مواد اضافه کرده و بعد بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین. قارچها را بشورید و ورقه کنید و همراه با کمی آب لیمو به پیاز داغها اضافه کنید و قارچها را هم تفت بدین.
به این مواد پودر آویشن - 2 قاشق رب - پودر زنجبیل و فلفل را اضافه کنید و تفت بدین. اگه فلفل دلمه ای داشتین در این قسمت مکعبی خرد کنید و به این مواد اضافه کنید و کمی تفت بدین. نخود پخته را هم اضافه کنید. همراه با نصف لیوان آب جوش.
مرغ پخته شده را هم به این مواد اضافه کنید و اجازه بدین مزه مواد با هم مخلوط بشه و آب مواد کشیده بشه. حدود یک ربع برای این کار کافیه.
برنج را آب کش کنید. کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگی که دوست دارین را بذارین و بعد به ترتیب یک لایه برنج یک لایه از این مواد بچینید.
اطراف برنج کمی آب جوش بریزید و بذارین برنجتون دم بکشه . من دیگه روغن روی برنج ندادم.
نوش جان
