برای تهیه یک رول خوشمزه می توانید مواد مختلفی را استفاده کنید. به عنوان مثال رولت اسفناج، رولت سیب زمینی، رولت بادمجان و… از رولت های خوشمزه سبزیجات هستند. ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده را به شما عزیزان آموززش دهیم.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 350 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: یک دوم پیمانه
- آرد نخودچی یا نان خشک کوبیده: یک دوم پیمانه
- پیاز رنده شده و نرم: 2 قاشق غذاخوری
مواد داخل رولت گوشت
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
- زرشک: 2 قاشق غذاخوری
- مغز گردم خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- هویج آب پز: 2 عدد
- سبزی های معطر(گشنیز، جعفری، سبیت و مرزه): جمعاً 100 گرم
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه
در مرحله اول طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده, شیر و تخم مرغ را به همراه پیاز مخلوط کنید. ریختن رب در این مرحله اختیاری است.
در ادامه نان خشک یا آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. آن گاه نمک، فلفل و زردچوبه را نیز در همین مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید. گوشتی را که به خوبی چرخ کرده اید به مواد مخلوط شده اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کنید و یک دست کنید. آن گاه آن را روی یک ورق روغنی یا یک سلفون که مقداری آرد روی آن پاشیده اید، به قطر یک سانتی متر و به شکل یک مستطیل پهن کنید.
این طرز قرار گیری باید به گونه ای باشد که با لبه یک سانتی متر فاصله داشته باشد. می توانید به جای سبزی از پوره سیب زمینی، تخم مرغ و… استفاده کنید. روی آن مغز گردو خرد شده، زرشک و هویچ پخته شده قرار دهید و از لبه شروع به رول کردن کنید. توجه داشته باشید که مواد مابین رولت اختیاری است و اگر طعم هویج را نمی پسندید، می توانید آن را حذف و از مواد دیگری به جای آن بهره مند شوید.
دو سر آن را به هم آورید و با همان فویل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. حالا در ظرف دیگری 2 قاشق غذاخوری روغن ریخته و یک عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید.
یک قاشق رب گوجه فرنگی و هویج حلقه شده را به همراه نمک، فلفل و 2 لیوان آب قرار دهید تا به جوش آید و با این کار سس خوشمزه ای تهیه خواهید کرد.
در مرحله بعدی طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده, رولت را با سلفون بلند کرده و به آرامی در سس قرار دهید. اجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزد. بعد رولت را به آرامی با کف گیر برگردانید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد. ظرف رولت را از روی حرارت بردارید. رولت را به ظرف مورد نظر انتقال دهید. سس را صاف کنید و اندکی از آن را روی رولت بریزید. بقیه سس را در سس خوری بریزید و در کنار رولت قرار دهید. اطراف رولت با سبزیجات به شکل زیبایی تزیین کنید.
امیدواریم دستور تهیه رولت گوشت چرخ کرده مورد توجه شما همراهان قرار گرفته باشد و این طرز تهیه مقدمات یک آشپزی راحت و بدون دردسر را برای شما میسر کرده باشد. شما عزیزان می توانید با مراجعه به لینک از انواع رولت در مجله ارگا دیدن فرمایید.
