قهوه

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد، این نوشیدنی حاوی کافئین است که می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز ذهنی کمک کند، همچنین قهوه دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که به کاهش التهابات و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند.

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف قهوه در ابتدای روز با کاهش 16 درصدی خطر مرگ زودرس و 31 درصد کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است.

بر اساس تحقیقات و بررسی های صورت گرفته بر روی دانه های قهوه برای سرماخوردگی، تاثیر مثبت این نوشیدنی بر بهبود سیستم ایمنی بدن و افزایش سلامتی ثابت گردیده است.

قهوه دمی یکی از روش ‌های محبوب تهیه قهوه است که در آن آب گرم را به آرامی روی قهوه آسیاب شده ریخته و سپس اجازه می ‌دهند تا مایع قهوه به طور طبیعی از فیلتر عبور کرده و در ظرف زیرین جمع شود.

اسید قهوه یک طعم بسیار دلپذیری به قهوه می‌بخشد و هیچ ارتباطی به ph قهوه و میزان اسیدی بودن آن ندارد. تشخیص اسیدیته قهوه ممکن است کمی دشوار باشد؛ بنابراین افراد قهوه دوست به این مورد توجه زیادی نشان میدهند. اسیدیته قهوه برا توصیف کلی طعم قهوه به کار می‌رود که شاید مربوط به طعم دانه‌های قهوه باشد. اسیدیته قهوه، شیرین، ترد یا ترش است.

مطالعات قبلی، ارتباط بین قهوه و بسیاری از مزایای سلامتی را نشان داده اند که از آن جمله می توان به کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و افسردگی اشاره کرد.

در فرآیند تهیه قهوه اسپرسو، درجه آسیاب قهوه نقش اساسی و بنیادین در کیفیت نهایی نوشیدنی ایفا می‌کند. عصاره‌گیری قهوه به فرایندی اطلاق می‌شود که در آن آب داغ با فشار از میان ذرات ریز قهوه عبور کرده و ترکیبات طعم‌دهنده و عطرهای دلپذیر را استخراج می‌کند.

نوشیدن قهوه در اوایل صبح ایده خوبی نیست؛ زیرا ترشح کورتیزول یا هورمون استرس را تشدید می‌کند. هم‌چنین نوشیدن قهوه با معده خالی سبب تغییرات خلقی و اضطراب نیز می‌شود.

تحقیقات جدید نشان می دهد که مصرف قهوه فقط در صبح با کاهش 16 درصدی خطر مرگ زودرس و 31 درصد کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی در مقایسه با افرادی که قهوه نمی نوشند مرتبط است.

مصرف دو فنجان قهوه در روز در تغییر آنزیم‌های کبدی تاثیر می‌گذارد و پاک کننده خوبی است