امروزه غذاهای بین المللی زیادی جای خود را بر سر سفره های ایرانی باز کرده اند و افراد زیادی علاقه مند به طبخ و استفاده از آنها هستند، سوپ یایلا یکی از سوپ های ساده و خوشمزه از کشور ترکیه است که با استفاده از ماست و برنج تهیه می شود، اگر به دنبال تجربه طعم های جدید هستید بهتر است این سوپ را امتحان کنید.
طرز تهیه سوپ خوشمزه یایلا
سوپ یایلا یا همان یایلا چوبارسی یکی از غذاهای محبوب در کشور ترکیه می باشد که در این کشور طرفداران بسیاری دارد، سوپ یایلا بر پایه ماست و برنج تهیه می شود به همین دلیل برخی به آن سوپ ماست نیز می گویند. این سوپ برای اولین بار در منطقه آناتولی طبخ شده است و به خاطر طعم و مزه عالی که دارد بسیار محبوب و مشهور است. این سوپ از ترکیبات اصلی ماست، برنج، نخود فرنگی و سبزیجات معطر تهیه می شود و در انتها با مقداری نعناع خشک و فلفل پاپریکا تزئین و آماده سرو می شود. جالب است که بدانید این سوپ تا حدودی به آش دوغ ایرانی شباهت دارد که بیشتر در نواحی ترک زبان ایران طبخ می شود.
ماست که یکی از مواد اصلی تهیه سوپ یایلا است، فراورده ای است مقوی که به شکل های مختلف در سراسر جهان مصرف می شود. ماست ابتدا توسط ترک ها به کل جهان پخش شده که در خیلی از زبان ها با نام یوغورت شهرت دارد، یوغورت در ترکی به معنای ماست است. ماست ماده غذایی مفید و پر فایده ای است که برخی از غذاها یا دسر ها مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین در سوپ های زیادی استفاده می شود، در این مطلب می خواهیم با طرز تهیه سوپ یایلای ترکیه ای آشنا شویم و به شما پیشنهاد می دهیم که حتما یکبار این سوپ را امتحان کنید و مطمئن باشید که جزء همیشگی سفرهایتان خواهد شد.
مواد لازم
برای تهیه سوپ یایلای ترکیه ای یا همان چورباسی پایلا به مواد ساده ای نیاز داریم که تقریبا در دسترس همه قرار دارند، مواد مورد نظر عبارتند از:
- آب گوشت یا آب به اندازه 6 لیوان
- برنج به اندازه ی 3 قاشق سوپ خوری
- آرد به اندازه 2 قاشق سوپ خوری
- زرده تخم مرغ یک عدد
- ماست به اندازه 2 لیوان
- نعناع خشک به همراه نمک 2 قاشق چایخوری
- کره به اندازه 2 قاشق غذاخوری
موارد مورد نظر را تهیه کرده و در ادامه با ما همراه باشید با طرز تهیه این سوپ خوشمزه و خوش طعم.
طرز تهیه سوپ
در طرز تهیه سوپ یایلا ترکیه ای به روش زیر عمل می کنیم:
- در ابتدا آب گوشت یا آب را داخل قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.
- در ادامه داخل اب در حال جوش مقداری نمک می ریزیم و بعد از آن برنج را که از قبل شسته ایم را به آن اضافه می کنیم.
- تا وقتی که برنج ها کاملا نرم شوند اجازه می دهیم تا بپزد.
- حال در ظرفی دیگر ماست، زرده تخم مرغ و آرد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم و به آن یک لیوان آب اضافه کرده و مجددا به خوبی مخلوط می کنیم تا به شکل مایعی رقیق تبدیل شود. می توانید از آب در حال جوش برای اضافه کردن به ماست استفاده منید که خیلی بهتر است، در این صورت دمای ماست نیز کمی بیشتر می شود.
- در ادامه مخلوط ماست را کم کم به قابلمه برنج اضافه می کنیم و هم می زنیم، بعد از اضافه کردن کامل ماست همچنان هم زدن سوپ را ادامه می دهیم تا به جوش آید.
- بعد از به جوش امدن مایع به مدت 10 دقیقه اجازه می دهیم تا بپزد، در 30 ثانیه آخر طبخ سوپ نعناع را به آن اضافه می کنیم.
- اگر می خواهید سوپتان تند شود می توانید کمی فلفل قرمز یا سیاه به آن اضافه کنید.
- سوپ پایلای شما آماده سرو است، می توانید با کمی نعناع و پاپریکا و روغن زیتون سوپتان را تزیین کرده و میل نمایید.
نکته :
- ماست را حتما کم کم به آب جوش و برنج اضافه کنید تا نبرد.
- می توانید از آب مرغ و مرغ ریش ریش شده نیز در این سوپ استفاده کنید و آن را باب سلیقه خود بپذید. امیدوارم سوپ یایلای ترکیه ای را تهیه کرده و از از آن لذت ببرید.
- برخی از آشپزها از نخود فرنگی نیز در این سوپ استفاده می کنند.
