طرز تهیه فیله مرغ پفکی و چند نکته ساده که غذای شما را خوش طعم می کند

در تهیه فیله مرغ پفکی رعایت چند نکته ساده الزامی است، چرا که رعایت کردن این نکات سبب می شود تا غذای شما طعم بهتری داشته باشد و از سرو آن لذت بیشتری ببرید. در ادامه این بخش می توانید با طرز تهیه فیله مرغ پفکی و نکات ساده برای تهیه بهتر این غذا آشنا شوید.

پخت غذاهای مختلف با استفاده از مرغ محبوبیت زیادی در خانواده های ایرانی دارد. غذاهایی همچون مرغ شکم پر، مرغ ترش و مرغ سوخاری پفکی از جمله این غذاها می باشند، فیله مرغ پفکی نیز می تواند یک گزینه عالی برای تنوع غذایی شما محسوب گردد.

مواد لازم:

مواد مورد نیاز برای تهیه فیله مرغ پفکی عبارت است از:

• فیله یا سینه مرغ/ 1 کیلو
• تخم مرغ/ 6 عدد
• آرد گندم/ 200 گرم(2 پیمانه)
• ماء الشعیر/1 پیمانه
• فلفل سیاه/ 1 قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده/ 2 قاشق سوپ خوری
• آبلیمو/ 2 پیمانه
• شکر/ 2 قاشق سوپ خوری
• لیمو ترش/ 5 عدد(100 گرم)
• هویچ/ 200 گرم
• خیار شور/ 300 گرم
• نخود فرنگی/ 2 پیمانه(200 گرم9
• روغن مایع/ 400 گرم
• جعفری/ 20 گرم
• کره/ 50 گرم
• نمک/ 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه فیله مرغ پفکی:

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و بعد با استفاده از همزن سفیده تخ مرغ ها را کاملا به هم بزنید، تا کف کند و یا در اصطلاح پف نماید.

سپس نمک، زعفران، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و پس از آن، ماء الشعیر را به همراه آرد به آن بیافزاید و مواد را با هم مخلوط کنید، تا این مایع همانند ماست سفت شود.

نکته 1: مواد را به آرامی و در یک جهت مخلوط نمایید، تا فیله مرغ پس از پخت حالت پفکی داشته باشد.

در مرحله بعدی طرز تهیه فیله مرغ پفکی باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و آن ها را درون مایع آماده شده بزنید.

حال داخل تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید، بعد تکه های فیله مرغ آغشته شده به مایع را با مقداری فاصله درون روغن تابه بگذارید، تا سرخ شوند.

نکته 2: پس از طلایی شدن و سرخ شدن کامل فیله های مرغ، آن ها را داخل صافی بگذارید و یا بر روی پارچه نخی تمیز قرار دهید، تا روغن آن کاملا گرفته شود.

در آخر، هویچ را آب پز کنید. آنگاه کره، شکر، نخود فرنگی پخته شده و آب لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و پس از یکی دو جوش ملایم آن را از روی حرارت بردارید.

حال فیله مرغ های سرخ شده را درون دیس بچینید و با آب لیمو، جعفری و خیار شور آن را تزیین کنید و به همراه سس هویچ میل نمایید.

در مرحله بعدی، 150 گرم آرد را با نمک، کمی زنجبیل یا ادویه باربیکیو و یک چهارم قاشق غذا خوری پودر سیر مخلوط کنید و مرغ را بعد از بیرون آوردن از یخچال در مخلوط آرد بغلتانید تا به طور کامل آغشته به آن شود.

اکنون ماست را درون یک کاسه بریزید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود و بعد تکه های مرغ آماده شده در مرحله قبلی را درون آن بریزید.

سپس تکه های مرغ را از ماست خارج کرده و مجددا در آرد بغلتانید و حدود 15 دقیقه کنار بگذارید تا لایه رویی مرغ خودش را بگیرد، سپس آن را سرخ کنید.

برای سرخ کردن فیله ها، روغن سرخ کردنی را داخل تابه ای بریزید و اجازه دهید تا خوب گرم شود و بعد تکه های مرغ را در داخل روغن قرار دهید، بعد از اینکه فیله ها به خوبی برشته و سوخاری شدند، می توانید از داخل تابه خارج کرده و آنها را روی یک دستمال یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس فیله های پفکی را آماده سرو کرده و به همراه سالاد کلم و سس دلخواه نوش جان کنید.

ضمن سپاس از همراهی تان با این بخش، امیدواریم از طرز تهیه فیله مرغ پفکی راضی بوده باشید و این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید و از سرو آن لذت ببرید. همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با دستور طبخ انواع غذا با مرغ می توانید در اینجا کلیک کنید.