اگر طرفدار غذاهای تند با مرغ هستید و می خواهید طعم لذیذ و جدیدی را تجربه کنید. می توانید در یکی از وعده های اصلی ناهار یا شام مرغ تند را آماده نمایید. با این غذای پر از ادویه می توانید سفره مهمانی خود را رنگ و جلا و عطر و بوی خاصی ببخشید. می توانید بنا به ذائقه خود میزان تندی این غذا را کم یا زیاد کنید. همچنین به همراه نان یا برنج آن را سرو کنید. اگر علاقمندید تا با طرز تهیه مرغ تند آشنا شوید با این مطلب همراه ما باشید.
گوشت مرغ یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی در سراسر دنیا محسوب می شود که جایگاه خاصی در آشپزی کشورهای آسیایی نیز دارد و غذاهای زیادی با آن همچون مرغ سوخاری و کوفته مرغ ترکی تهیه می شود. در این مطلب با طرز تهیه مرغ تند یا مرغ هندی آشنا می شوید که مخصوص کشور هند است. اما در بیشتر مناطق خاورمیانه نیز آماده می شود.
می توانید مرغ هندی را با ماست، خامه یا پودر نارگیل تهیه کنید و از انواع ادویه ها جهت مزه دار شدن آن بهره بگیرید. همچنین متناسب با ذائقه خود میزان فلفل قرمز این غذا را کم یا زیاد در نظر بگیرید و به عنوان وعده اصلی با نان یا برنج سرو نمایید.
مواد لازم
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- سیر: 5 حبه
- ماست: یک پیمانه
- پودر نارگیل: نصف پیمانه
- فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
- میخک، دارچین، هل و زنجبیل: هر کدام یک قاشق چایخوری
- زردچوبه: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه مرغ تند خوش عطر و بو
برای تهیه مرغ تند ابتدا باید سینه مرغ را فیله کنید و استخوان آن را جدا نمایید. سپس سینه مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کرده و بشویید. بعد پیاز را به صورت نگینی خرد نموده و درون تابه ای به همراه مقداری روغن خوب تفت داده تا سبک شود. در ادامه سیر رنده شده را اضافه نموده و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
در این مرحله پودر نارگیل را اضافه کرده و مواد را هم زده و در ادامه تکه مرغ ها را اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ پیدا کند. حالا ماست را هم اضافه کرده و مواد را هم بزنید. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و با تکه های مرغ خوب مخلوط کنید تا رب تفت خورده و باز شود.
سپس همه ادویه ها را اضافه کنید و مواد را خوب همزده و کمی آب روی آن ها بریزید. هنگامی که آب را اضافه نمودید. درب ظرف را نیمه باز قرار دهید و صبر کنید سس غلیظ و سینه مرغ خوب بپزد. در انتهای کار نمک غذا را تست کنید. و بعد به همراه برنج و به دلخواه مقداری سیب زمینی سرخ شده این مرغ تند بسیار خوش عطر و بو را سرو نمایید. نوش جان
نکات طلایی پخت مرغ تند
- می توانید برای عطر دهی بهتر غذا از زنجبیل تازه استفاده نمایید.
- میزان فلفل قرمز را بسته به ذائقه خود می توانید کم یا بیشتر در نظر بگیرید.
- می توانید از ران مرغ با استخوان به جای سینه مرغ استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید رب را از این غذا حذف کنید.
- برای طعم دهی بهتر غذا از کمی آبلیمو تازه استفاده کنید و حتما در پایان پخت اضافه شود.