مرغ سوخاری از آن دسته غذاهای محبوب می باشد که در صورت استفاده از روش سنتی و سرخ کردن آن در روغن زیاد، کالری و چربی زیادی دارد که با مواد سالم تر و کمی خلاقیت می تواند مرغ سوخاری رژیمی کم چرب و خوشمزه ای را تهیه کنید که طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است.
طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی به روش حرفه ای
مرغ سوخاری بال سوخاری، رول ژامبون سوخاری و مرغ سوخاری پفکی به عنوان یک غذای پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان می باشد که اگر اضافه وزن دارد و تمایل به استفاده از مرغ سوخاری دارید می توانید با روشی که در ادامه با آن آشنا می شوید مرغ سوخاری رژیمی خوش طعمی را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان : به میزان دلخواه
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد : نصف پیمانه
- پودر سوخاری : نصف پیمانه
- پاپریکا، نمک، فلفل سیاه : به مقدار لازم
- آب لیمو : یک قاشق غذاخوری
- کاهو، گوجه فرنگی و خیار : به میزان لازم
نحوه تهیه
ابتدا فر را بر روی دمای دویست درجه سانتی گراد روشن کرده و اجازه دهید گرم شود. سپس، سینه مرغ را برش های کوچک و نازک زده و داخل ظرف قرار دهید.
حالا با آب لیمو، نمک و ادویه های دلخواه طعم دار کنید و اجازه دهید مرغ حداقل نیم ساعت در این مخلوط بماند تا طعم دار شود و بعد از مزه دار شدن مرغ داخل یک ظرف آرد را با ادویه های دلخواه ترکیب کنید.
در این مرحله پودر سوخاری را داخل ظرف دیگر ریخته و تخم مرغ ها را نیز در یک کاسه شکسته و خوب هم بزنید.
حالا تکه های مرغ را بعد از مزه دار شدن ابتدا در آرد و بعد در تخم مرغ و در پودر سوخاری بغلتانید. سپس، با کاغذ روغنی سینی فر را پوشانده و مرغ ها را به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه داخل فر گذاشته تا طلایی رنگ شوند و بعد با سبزیجات دلخواه نوش جان کنید.
نکات طلایی
1. به دلیل اینکه پوست مرغ دارای چربی و کالری زیادی می باشد بهتر است پوست مرغ را جدا نمایید.
2. اگر آن دسته از افرادی که اضافه وزن دارند به منظور کاهش کالری مرغ سوخاری می توانند از پودر سوخاری بدون گلوتن استفاده نمایند.
3. به منظور طعم دار کردن مرغ می توانید از ادویه های مختلف از جمله کاری، زنجبیل و یا زعفران استفاده نمایید.
4. به منظور ترد شدن مرغ سوخاری پیش از فرار دادن داخل فر روی آن کمی روغن اسپری نمایید.
5. مرغ سوخاری را با برنج قهوه ای یا سالاد نوش جان کنید.
6. بهتر است از سس های کم چرب یا بدون چربی استفاده نمایید.
