خواص بینظیر کاهو

سرویس سبک زندگی فردا: کاهو یکی از سبزیجاتی است که دارای خواص زیادی است. برای شناخت خواص کاهو حتما این مطلب را بخوانید.به نقل از کاهو یک غذای کامل و مناسب برای کاهش وزن است و غذای خرگوش در نظر گرفته می‌شود، اما بهتر است بدانید کاهو دارای ارزش غذایی زیادی است.

اکاهو دارای طبعی سرد و مرطوب است و اولین بار هزاران سال پیش توسط مصری‌ها کشت شد. مصری‌ها از دانه‌ها برای تولید روغن استفاده می‌کردند و از برگ‌های این سبزی مفید نیز بهره می‌بردند. کاهو در مصر باستان دارای اهمیت فرهنگی و مذهبی نیز بوده است و به عنوان یک گیاه مقدس در نظر گرفته می‌شد. بعد‌ها یونانی‌ها و رومی‌ها نیز کاهو کاشتند.

کاهو حاوی آب، انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر و قند است. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در کاهو عبارتند از: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین E، A، C، B6 و K.

هزاران سال است که این برگ به عنوان یک سبزی کاشته شده است. مردم قدیم تصور می‌کردند کاهو دارای خواص دارویی هم باشد. خواصی که توسط دانشمندان معاصر برای کاهو تایید شده اند، به شرح زیر می‌باشند.

خواص کاهو: یک عامل ضدالتهاب

کاهو دارای خواص ضدالتهابی است که به کنترل التهاب کمک می‌کند. در مدل‌های تجربی، عصاره کاهو دارای قدرت قابل توجهی برای کنترل التهاب ناشی از بیوکاتالیست‌هایی مانند لیپواکسیژناز lipoxygenase و کاراگینان carrageenan است.

*بیوکاتالیست biocatalyst:کاتالیز در سیستم‌های زنده را بیوکاتالیست می‌گویند. در فرایند بیوکاتالیست، کاتالیزور‌های طبیعی مانند آنزیم‌های پروتئینی، تبدیل مواد شیمیایی به ترکیبات آلی را انجام می‌دهند. هم آنزیم‌هایی که کم و بیش جدا شده اند و هم آنزیم‌هایی که هنوز در سلول‌های زنده زندگی می‌کنند، برای این کار استفاده می‌شوند.

خواص کاهو: از سلول‌های عصبی محافظت می‌کند

عصب‌ها سلول‌های مغزی هستند که اتصالات فیزیکی برقرار می‌کنند تا حافظه تشکیل شود. مرگ عصب‌ها در اتصالات یا مدار‌های خاص منجر به از دست دادن حافظه می‌شود. در موارد شدید مرگ ناگهانی و قابل توجه عصب‌ها باعث بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر می‌شود. عصاره‌های به دست آمده از کاهو کنترل قابل توجهی بر مرگ سلول‌هایی دارند که بر اثر محرومیت از گلوکز دچار این عارضه می‌شوند. به علاوه این تحقیقات نشان داده است که کاهو دارای این توانایی است به عنوان یک درمان معمول برای بیماری‌های مربوط به تحلیل عصب‌ها استفاده شود.

خواص کاهو: پایین آوردن سطح کلسترول

کاهو می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، کلسترول بالا معمولا منجر به بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و دیگر شرایط خطرناک می‌شود. سطح بالای کلسترول بد یا LDL مضر است و می‌تواند منجر به حمله قلبی و سکته مغزی شود. پژوهشی بر روی موش‌ها انجام شد تا تاثیر مصرف کاهو بر روی چربی و کلسترول بررسی شود. نتایج تحقیق کاهش قابل توجه سطح کلسترول را در این موش‌ها نشان داد. محققان دریافتند که پراکسید لیپید Lipid peroxidation مسئول این کنترل کلسترول است.

خواص کاهو: به بهبود خواب کمک می‌کند

یکی از مهم‌ترین استفاده‌های سنتی کاهو در طب یونانی القا کننده خواب بوده است. محققان در عصاره کاهو یک ماده شیمیایی کاهش دهنده فعالیت بدنی را کشف کردند. زمانی که این ماده شیمیایی در حیوانات تحت آزمایش مورد استفاده قرار گرفت، اثرات آرام بخش زیادی داشت. در این حیوانات کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی نیز مشاهده شد. این ماده شیمیایی خاص از طریق مسدود کردن فرایند‌های سیگنال تحریک کننده بافت‌های عضلانی و عصبی عمل می‌کند.

خواص کاهو: عامل آنتی اکسیدان

بررسی‌ها نشان داده اند که کاهو دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که دارای قابلیت ردیابی رادیکال‌های آزاد هستند. آنتی اکسیدان‌ها طیف وسیعی از مواد شیمیایی هستند که به طور گسترده در رژیم غذایی ما یافت می‌شوند. به علاوه آنتی اکسیدان‌ها برای سلامت انسان نیز خیلی ضروری هستند. آنتی اکسیدان‌ها مانند موانعی در مقابل رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند که در زمان متابولیسم سلولی تولید می‌شوند. این رادیکال‌های آزاد به بافت‌های سالم، سلول‌ها و DNA موجود در آن‌ها حمله می‌کنند. به علاوه گاهی رادیکال‌های آزاد باعث جهش سلول‌ها و تبدیل آن‌ها به سلول‌های سرطانی می‌شوند. نتیجه این مسئله بروز بیماری‌های مختلف است. از طرف دیگر آنتی اکسیدان‌ها با این رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و قبل از اینکه هرگونه حمله‌ای رخ دهد، آن‌ها را ضد عفونی می‌کنند.

خواص کاهو: عامل ضد میکروبی

شیرابه کاهو دارای خواص ضد میکروبی است. کاندیدا آلبیکانس Candida albicans و تعداد دیگری از قارچ‌ها در تماس با شیرابه کاهو به طور کامل تغییر شکل دادند.

خواص کاهو: کنترل اضطراب

بررسی‌های زیادی در مورد کاهو شده و خواص زیادی از آن مشخص شده است، اما تحقیقی در این اواخر نشان داده است که کاهو دارای خواص ضد اضطراب است. زمانی که عصاره کاهو به حیوانات آزمایشگاهی داده شد، تحرک آن‌ها کاهش پیدا کرد که نشان می‌دهد کاهو دارای خاصیت ضد اضطراب قابل توجهی است.

خواص کاهو: ضد سرطان

برگ کاهو می‌تواند برخی انواع سرطان را کنترل کند. طی پژوهشی که بر روی سلول‌های سرطانی انسان، به ویژه سلول‌های لوسمی و سلول‌های سرطان پستان انجام شد، این سلول‌ها بعد از اینکه تحت درمان عصاره کاهو قرار گرفتند، به طور گسترده‌ای کنترل شدند. همچنین این آزمایش‌ها نشان می‌دهند که نسبت وزن مصرف کاهوی مورد نیاز برای کشتن 50 درصد سلول‌های لوسمی، حدود 3 کیلوگرم خواهد بود.