برگ بو، برگی معطر و پرخاصیت است که گاهی به‌عنوان ادویه در تهیه‌ی غذاها و گاهی به‌عنوان ضماد و معطرکننده در آروماتراپی استفاده می‌شود. این گیاه دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی از جمله ویتامین C و ویتامین A، کلسیم و پتاسیم است. در این مقاله شما را با خواص برگ بو آشنا خواهیم کرد.

حتما بخوانید:

• خواص رزماری؛ 11 خاصیت این گیاه خوش‌عطر برای سلامتی و پوست
• خواص پونه؛ 8 خاصیت چای پونه برای سلامتی
• خواص باقلا؛ 6 خاصیت درمانی یکی از غنی‌ترین منابع فیبر

شگفت‌انگیزترین خاصیت برگ بو، توانایی سم زدایی بدن و حفاظت از آن در برابر عفونت‌های باکتریایی است. همچنین، برگ بو خواص ارزشمند دیگری مثل کند کردن روند پیری، افزایش سرعت التیام زخم، کنترل دیابت، بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، تسکین بیماری های تنفسی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از انواع سرطان دارد.

برگ بو چیست؟

انواع مختلفی از گیاهان وجود دارند که برگ آنها را به‌عنوان برگ بو معرفی می‌کنند، ولی برگ بوی واقعی از نظر علمی با نام لائوروس نوبیلیس (Laurus nobilis) شناخته می‌شود. در این مقاله، در مورد یکی از انواع آن که از نظر مواد مغذی بسیار غنی است، صحبت می‌کنیم.

بسیاری از برگ‌های دیگر، ظاهر و عطری مشابه برگ بو دارند، ولی از نظر مواد مغذی موجود، با هم یکسان نیستند. این گیاه، یک درخت کوچک بومی مناطق مدیترانه‌ای است. این درخت قبلا همه‌جای مناطق مدیترانه‌ای پیدا می‌شد، ولی به‌دلیل تغییرات آب‌وهوایی، رشد طبیعی آن کم شده است. این برگ‌های معطر، هزاران سال است که بخشی از رژیم غذایی مردم و یکی از مهم‌ترین داروهای گیاهی است و قدمت استفاده از آن حداقل به دوران رومیان برمی‌گردد.

برگ بو به شکل‌های مختلف استفاده می‌شود. برگ آسیاب‌شده را به‌عنوان ادویه و طعم‌دهنده در سوپ و خوراک می‌ریزند، ولی معمولا برگ را به‌شکل کامل و خردنشده، در بعضی از غذاهای ایتالیایی استفاده می‌کنند و بعدا آن را برمی‌دارند یا برای تزیین غذا استفاده می‌کنند. برگ‌های کامل را معمولا مصرف نمی‌کنند و فقط برای طعم‌دادن به غذا استفاده می‌شود.

عرق یا عصاره‌ی برگ بو نیز خواص پزشکی فراوانی دارد و گاهی از آن استفاده می‌شود. این برگ‌ها در آروماتراپی یا رایحه‌درمانی نیز استفاده می‌شوند و از خواص درمانی آنها برای بسیاری از بیماری‌های تنفسی و پوستی بهره می‌برند.

خواص برگ بو برای سلامتی بدن

این برگ‌های معطر و غنی از مواد مغذی، خواص بی‌شماری دارند که آگاهی از آنها، باعث می‌شود این گیاه خوشبو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در ادامه، با جزئیات خواص برگ بو آشنا می‌شوید.

1. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

برگ بو تأثیراتی قابل ملاحظه روی عملکرد دستگاه گوارش دارد. این گیاه به‌عنوان یک ماده‌ی ادرارآور، دفع ادرار را بیشتر می‌کند که باعث کاهش سموم بدن می‌شود. همچنین می‌توان از آن به‌عنوان یک داروی تهوع‌آور، هنگام مصرف ماده‌ی مسموم، استفاده کرد.

ترکیبات آلی موجود در برگ بو، برای تسکین ناراحتی‌های معده، تسکین سندرم روده‌ تحریک پذیر (IBS) و حتی کاهش علائم بیماری سلیاک بسیار مؤثر است. بعضی از پروتئین‌های پیچیده‌ی موجود در رژیم غذایی مدرن، به‌سختی هضم می‌شوند، ولی آنزیم‌های خاص موجود در برگ بو، هضم آنها را ساده‌تر می‌کند و باعث جذب بهتر مواد مغذی می‌شود.

2. درمان مشکلات تنفسی

یکی دیگر از کاربردهای برگ بو این است که عصاره‌ی برگ بو را استخراج می‌کنند و همراه با انواع پماد، روی قفسه‌ی سینه استعمال می‌کنند. این روش باعث تسکین بسیاری از بیماری های تنفسی می‌شود. این کار را می‌توان با پماد تهیه‌شده از برگ نیز انجام داد. برای نتیجه‌گیری بهتر، پماد تهیه‌شده از برگ بو را روی قفسه سینه پخش کنید و اجاره دهید تا در طول شب، باقی بماند.

تنفس کردن بخور برگ بو نیز در رایحه‌درمانی مورد توجه قرار دارد. این کار باعث شل شدن خلط و از بین بردن باکتری‌های خطرناک موجود در دستگاه تنفسی می‌شود و این ویژگی به خاطر خاصیت طبیعی ضدباکتریایی برگ بو است.

3. مراقبت از مو

اگر می‌خواهید سلامت فولیکول‌های مو را بهبود ببخشید و شوره سر را از بین ببرید، برگ بو را در آب بخیسانید و بعد از شامپو زدن، آن را روی سر ماساژ دهید. عناصر موجود در این برگ پرخاصیت، باعث کاهش خشکی پوست و از بین بردن شوره سر می‌شود.

4. خواص ضدالتهابی

یکی از مهم‌ترین خواص برگ بو، توانایی کاهش التهابات در سراسر بدن است. برگ بو ماده‌ی مغذی منحصربه‌فردی دارد که پارتنولید (parthenolide) نام دارد. این ماده بعد از استعمال در نواحی آسیب‌دیده، به‌سرعت، التهاب و سوزش را کاهش می‌دهد. به‌عنوان مثال برای بهبود مفاصل دردناک یا آرتروز می‌توانید از این روش استفاده کنید. این خاصیت از طریق مصرف عادی برگ بو به‌عنوان ادویه نیز حاصل می‌شود.

5. حفاظت از سلامت قلب

کافئیک اسید و روتین دو ترکیب آلی بسیار مهم هستند که در برگ بو وجود دارند. این دو ترکیب، نقشی مهمی در حفظ سلامت قلب دارند. روتین، دیواره‌های مویرگی قلب را تقویت می‌کند و کافئیک اسید به حذف LDL یا کلسترول بد از سیستم قلبی عروقی کمک می‌کند.

6. پیشگیری از سرطان

ترکیب منحصربه‌فرد آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات آلی در برگ بو، شامل فیتوکمیکال‌ها، فلاوانول، لینانول و پارتنولید، تأثیر چشمگیری در حفاظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد دارد. رادیکال آزاد باعث می‌شود که سلول‌های سالم بر اثر یک جهش به سلول‌های سرطانی تبدیل شوند. برگ بو توانایی خاصی در پیشگیری از این فرایند دارد.

7. کاهش تشویش و اضطراب

لینانول یکی از ترکیبات موجود در ریحان و آویشن است که البته در برگ بو هم وجود دارد. این ترکیب، به کاهش سطح هورمون استرس در بدن کمک می‌کند؛ به‌خصوص وقتی که در آروماتراپی استفاده می‌شود. هورمون استرس اگه بیش‌ازحد در بدن وجود داشته باشد، برای سلامت طولانی‌مدت انسان خطرناک است. بنابراین، برگ بو به آرامش افراد کمک می‌کند و شما را در شرایطی که با بیشترین میزان اضطراب دست‌وپنجه نرم می‌کنید، آرام می‌کند.

8. کنترل دیابت

برگ بو ارتباط مستقیمی با بهبود عملکرد گیرنده‌های انسولین دارد و سطح قند خون بدن را تنظیم می‌کند. برای کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند یا قبلا به این بیماری مبتلا شده‌اند، مصرف مرتب برگ بو می‌تواند به میزان قابل توجهی، خطر مواجهه با مشکلات مرتبط با دیابت را کاهش دهد.

توجه

همان‌طور که قبلا هم اشاره کردیم، برگ بو عنوانی است که در سراسر دنیا به گیاهان مختلفی اطلاق می‌شود. به همین دلیل برای اینکه به همه‌ی خواص ذکرشده برای برگ بو در این مقاله دست پیدا کنید، باید برگ بوی واقعی را مصرف کنید که از درخت غار (laurel) به‌دست می‌آید.

ممکن است در صورت مصرف خوراکی، سایر انواع برگ بو سمی باشند؛ بنابراین اطمینان حاصل کنید که برگ بوی اصل را مصرف می‌کنید.

برگ بو معمولا حساسیت ایجاد نمی‌کند و به‌عنوان ماده‌ای حساسیت‌زا معرفی نشده است ولی مواردی از اگزما، التهاب و مشکل پوستی بعد از استعمال این گیاه گزارش شده است. اگر به سایر گیاهان خانواده‌ی برگ‌بوئیان (Lauraceae) حساسیت دارید، احتمالا به برگ بو نیز حساسیت خواهید داشت.