پیراشکی قارچ از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و خوش طعم است و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس و مهمانی های عصرانه نظیر جشن تولد و … این نوع غذا را در منزل به راحتی تهیه کنید. برای طرز تهیه پیراشکی قارچ باید ابتدا خمیر پیراشکی را تهیه کنید سپس مواد وسط پیراشکی را سرخ نمایید و خمیر پیراشکی را به شکل دلخواه خود بپیچید و پیراشکی را درون فر قرار دهید یا سرخ کنید تا به خوبی پخته و آماده سرو شود.
برای تهیه پیراشکی از انواع مواد غذایی و سبزیجات مختلف استفاده می شود و از خوشمزه ترین انواع پیراشکی ها می توان به پیراشکی قارچ و گوشت و پیراشکی مرغ و پیراشکی سیب زمینی اشاره کرد.
مواد لازم
- روغن زیتون : 1/4 لیوان
- شکر : یک قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- مخمر : سه قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- شیر : 1 لیوان
- آرد : 3.5 پیمانه
- سینه مرغ : 2 تکه
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- سیر : 1 حبه
- پیاز : یک عدد
- قارچ : به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی قارچ در منزل
برای تهیه پیراشکی قارچ و مرغ ابتدا شیر را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شیر به دمای جوش برسد سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا شیر ولرم شود و مخمر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید و بعد از مدت ذکر شده شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بریزید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا کف کنند سپس تخم مرغ های زده شده را به مخلوط مخمر و شیر اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی قارچ، نمک و آرد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید و آن ها را سه بار الک نمایید و مخلوط آرد الک شده را درون ظرفی مناسب بریزید و وسط آرد را گود کنید و روغن و مخلوط تخم مرغ را در مرکز آرد بریزید و همه این مواد را به آرامی با یکدیگر ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید. اطراف و کف ظرفی مناسب را با کمک کره و روغن چرب کنید سپس خمیر پیراشکی را درون ظرف قرار دهید و روی ظرف پارچه تمیز و نخی مرطوب بکشید و به مدت دو ساعت ظرف را در مکانی گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیراشکی قارچ، سینه مرغ پخته شده را به همراه فلفل دلمه ای و قارچ و سیر و پیاز تفت دهید.
تکه هایی از خمیر پیراشکی را بردارید و خمیر را پهن کنید و مواد را در مرکز خمیر قرار دهید سپس خمیر را به شکل دلخواه خود بپیچید.
زرده و سفیده تخم مرغ جدا کنید سپس زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و زرده را با کمک برس روی سطح خمیرها بزنید تا بعد از پخت پیراشکی ها طلایی رنگ شوند.
در مرحله آخر دستور تهیه پیراشکی قارچ ته سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیرهای آماده شده پیراشکی را درون سینی فر با فاصله مناسب بچینید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید و به خمیرها استراحت دهید سپس سینی را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پیراشکی ها برشته و طلایی شوند.
در صورت تمایل می توانید برای تزیین کردن پیراشکی قارچ از روش های تزیین پیراشکی استفاده کنید.
در این مطلب با طرز پخت پیراشکی قارچ آشنا شدید که امیدواریم با کمک این مطلب آموزشی بتوانید پیراشکی با طعم و مزه بی نظیری را در منزل تهیه کنید.
