زرده تخم مرغ سرشار از ویتامین های همچون A ،B ،B6 ،B12 ،D ،E ،K می باشد و تجمع ویتامین ها در زرده تخم مرغ بیشتر از سفیده تخم مرغ است، همچنین بخش اعظم مواد معدنی تخم مرغ در زرده ذخیره شده است. بنابراین خواص زرده تخم مرغ در مقایسه با خواص سفیده تخم مرغ بیشتر می باشد، که در ادامه می توانید، با این خواص آشنا شوید.
مهمترین خواص زرده تخم مرغ
زرده تخم مرغ به دلیل دارا بودن مواد معدنی نظیر منیزیم، کلسیم، آهن، سلینیوم، سدیم، پتاسیم و … دارای فواید بی شماری می باشد، که برخی از این خواص تخم مرغ شامل موارد زیر می باشد.
حفظ سلامت چشم:
زرده تخم مرغ حاوی گاروتنوئید می باشد و مصرف آن به سلامت چشم بسیار کمک می کند، زیرا این رنگدانه ها (گاروتنوئیدها) در کاهش خطر ابتلا به بیماری آب مروارید مؤثر می باشند و با مهار رادیکال های آزاد از آسیب به بخش شبکیه چشم جلوگیری می کنند.
حفظ سلامت قلب:
یکی دیگر از فواید زرده تخم مرغ به دلیل داشتن کولین می باشد، که عملکرد قلب و عروق را تنظیم می کند و باعث حفظ سلامت قلب می گردد. همچنین طبق تحقیقات صورت گرفته زنانی که میزان کولین مصرفی آن ها زیاد می باشد، خطر ابتلا آنان به سرطان پستان بسیار کمتر می باشد.
افزایش رشد نوزادان و کودکان:
زرده تخم مرغ حاوی A ،D ،E ،K می باشد، که این نوع ویتامین ها در تقویت و استحکام استخوان به ویژه برای نوزادان و کودکان بسیار می باشند. همچنین زرده به دلیل داشتن ویتامین B12، ریبوفلاوین، تیامین، مس، روی، سلنیوم، فولات، پروتئین، کربوهیرات و اسید های چرب امگا3 در رشد طبیعی نوزادان و کودکان بسیار تاثیرگذار می باشد و سبب افزایش بهره هوشی و تقویت عملکرد مغز آنان می گردد.
تقویت و رشد مو:
از دیگر خواص زرده تخم مرغ تقویت و رشد طبیعی مو است. که مصرف آن به دلیل دارا بودن بیوتین ، فولات، ویتامین های A و E برای درخشش، رشد و مقاوم شدن مو موثر می باشد.
سلامت پوست:
ترکیبات زرده تخم مرغ شامل چربی و آب می باشد و مصرف آن به صورت خوراکی و همچنین به صورت ماسک باعث حفظ رطوبت پوست و ایجاد نرمی و لطافت پوست می گردد. بنابراین زرده تخم مرغ به درمان پوست های خشک و حفظ سلامتی پوست کمک می کند. ماسک زرده تخم مرغ همچون ماسک سفیده تخم مرغ اثر بخشی موثری دارد.
همانطور که می دانید، مصرف بیش از اندازه هر نوع ماده غذایی، در نهایت برای انسان ایجاد مشکل می کند، بنابراین در مصرف زرده تخم مرغ نیز نباید زیاده روی کنید. همچنین برای بهره مندی از خاصیت های زرده تخم مرغ بهتر است، به صورت عسلی آن را میل نمایید. زیرا زرده سفت شده در اثر حرارت، بخشی از خواصش را از دست می دهد و همچنین سبب غلظت خون می گردد.