پیراشکی سویا از فست فودهای خوشمزه می باشد، که می توانید آن را با موادی همچون سویا، قارچ، زرشک، پیاز، آویشن و … به راحتی در منزل تهیه نمایید و از سرو آن در کنار خانواده لذت ببرید.
با توجه به تنوع در طرز تهیه انواع پیراشکی ها، این غذا محبوبیت زیادی خانواده های ایرانی پیدا کرده است. از جمله انواع پیراشکی محبوب می توان به پیراشکی مرغ، پیراشکی قارچ و پیراشکی سبزیجات اشاره کرد.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای تهیه پیراشکی سویا برای 3 الی 4 نفر عبارت است از:
- خمیر پیراشکی/ 1 بسته
- سویا/ 250 گرم
- قارچ/ 250 گرم
- رب گوجه فرنگی/ 2 الی 3 قاشق غذاخوری
- پیاز/ 1 عدد
- زرشک/ 1 الی 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو/ 1 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای/ 1 عدد
- آویشن/ نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه/ نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
- روغن/ به میزان کافی
طرز تهیه پیراشکی سویا
برای پخت پیراشکی سویا، در ابتدا باید به مدت 1 ساعت سویا را در مقداری آب گرم بخیسانید.
سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید، بعد پیاز را که از قبل به صورت نگینی خرد کرده اید، را به همراه کمی نمک و زردچوبه درون روغن تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیراشکی سویا باید سویا را آب کش کنید و با فشار دست، آب اضافی آن را خارج کنید و سویا را به پیازهای طلایی رنگ شده اضافه کنید و آن را چند بار تفت دهید، تا سرخ شود.
حال باید قارچ ها را نیز خرد کنید، بعد آن را به همراه آبلمیو درون تابه دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب قارچ تبخیر گردد. اضافه کردن آبلیمو به قارچ موجب سفید ماندن رنگ قارچ می شود.
در ادامه فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید و به همراه قارچ و همچنین رب گوجه فرنگی به سویا مخلوط شده با پیاز اضافه نمایید و مواد را کاملا به هم بزنید. در آخر زرشک ، آویشن و فلفل را نیز به مواد بیافزاید و بعد مواد را تفت دهید. سپس آن را از روی حرارت بردارید، تا خنک شود.
خمیر پیراشکی را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید، تا از حالت انجماد خارج شود. بعد مواد آماده شده را داخل خمیر قرار دهید و با چنگال یا انگشتانتان دو طرف خمیر را ببندید.
در مرحله آخر خمیرها آماده شده را به مدت نیم ساعت داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، که از قبل گرم شده بگذارید و یا آن ها را داخل روغن سرخ کنید.
باید توجه گنید که در تهیه پیراشکی سویا می توانید از مواد درونی متفاوتی نیز استفاده کنید که ما سعی کردیم مواد اولیه را متناسب با سلیقه اکثر خانواده ها تنظیم کنید، شما می توانید با توجه به ذائقه اعضای خانواده، از مواد غذایی دیگری همچون سبزیجات مختلف، زرشک و… نیز استفاده نمایید.
