یکی از جذاب ترین بخش میز صبحانه مربا می باشد که دارای انواع مختلفی می باشد اما یکی از خوشمزه ترین مربای فصل بهار و تابستان مربای گل سرخ است که نوعی از مربای تبریزی خوشمزه است که حداقل یک بار آن را امتحان کنید در ادامه مطلب به شما طرز تهیه مربای گل سرخ را آموزش می دهیم.
مربای گل سرخ همچون مربای قارچ، مربای بادمجان و مربای گل محمدی از انواع مرباهای خاص محسوب می شود که درست کردن آن می تواند تنوع شما در وعده صبحانه را بیشتر کند.
مواد لازم
- گل محمدی : یک لیوان (گلبرگ شده)
- شکر :سه لیوان
- آب : نصف لیوان
- گلاب : نصف لیوان
- آبلیمو : نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه مربای گل سرخ
به منظور تهیه مربا گل سرخ ابتدا گلبرگ های گل را از مواد اضافی آن پاک کنید، سپس آن را دانه دانه بشویید و آبکش کنید.
در این مرحله از طرز تهیه مربای گل سرخ گلبرگ هایی را که در مرحله قبل شسته اید را داخل تابه قرارهید و حرارت را کم کنید برای چند دقیقه آن را تفت دهید تا ترد شوند و حالا حرارت را خاموش کنید و گلبرگ ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند سپس با دست کمی آن ها را ریز کنید.
آب و گلاب را باهم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید اجازه دهید تا جوش بیایند. در همین حین گلبرگ ها را داخل کاسه ای بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید سپس رو کاسه را با بشقابی بپوشانید تا عطر گل آزاد شود.
در این مرحله شکر را با 1 لیوان آب جوش مخلوط با گلاب و آب لیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قراردهید تا مخلوط آب و گلاب و شکر بجوشد و غلیظ شود.
پس از اینکه شیره غلیظ شد سپس گلبرگ ها را به مدت پنج دقیقه داخل شیره بجوشانید. ( دقت کنید که گلبرگ ها بیش از 5 دقیقه نجوشند تا مربا تلخ نشود )
در مرحله آخر طرز تهیه مربای گل سرخ، هنگامی که گلبرگ ها را داخل شیره جوشاندید، از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود و هنگامی که سرد شد مربا را داخل شیشه تمیز بریزید.
نکات مهم :
- می توانید به مربا چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید تا مربای زیبا و خوش رنگی داشته باشید.
- قبل از اینکه گلاب را اضافه کنید حتما از تلخ نبودن آن مطمئن شوید.
- از گلبرگ های رز قرمز استفاده نکنید زیرا تلخ و مستهل هستند و از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند استفاده کنید.
- اگر می خواهید مطمئن شوید که غلظت شیره مناسب است مقداری از شیره را با قاشق بردارید و در یخچال بگذارید و بعد از سرد شدن می توانید آن را چک کنید اگر مانند عسل غلظت داشت یعنی آماده است.
ضمن سپس از همراهی شما عزیزان، امیدواریم از آموزش آشپزی آرگا برای درست کردن مربای گل سرخ لذت برده باشید و این مربای خوشمزه و خوش طعم برای وعده صبحانه تهیه کنید.
