کوفته غذای سنتی و ایرانی پرطرفدار است و انواع متفاوتی دارد که کوفته ساده یکی از انواع کوفته های خوش طعم و خوشمزه است. در طرز تهیه کوفته ساده از انواع سبزیجات معطر و گوشت چرخ کرده استفاده می شود.
کوفته برنجی و کوفته تبریزی و کوفته ساده از انواع کوفته های خوش طعم و محبوب هستند و شما می توانید برای تنوع بیشتر در برنامه غذایی هفتگی خود این کوفته ها را قرار دهید.
مواد لازم
- آرد : 4 قاشق سوپخوری
- جعفری خرد شده : 3 قاشق سوپخوری
- برنج : 2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ : 2 عدد
- آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
- پیاز : 1 عدد
- هویج : 3 عدد
- گوشت چرخ کرده : 300 گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- سیب زمینی : 1 عدد
طرز تهیه کوفته ساده و خوشمزه
در مرحله اول ابتدا باید برنج را بپزید و آبکش کنید.
سپس هویج و پیاز را پوست بکنید و رنده کنید. گوشت چرخ کرده را بانمک و ادویه و آبلیمو جعفری خرد شده برنج و زرده تخم مرغ و پیاز و هویج رنده شده به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
آرد را بر روی سطح کار بپاشید و مخلوط مواد کوفته را بر روی سطح کار پهن کنید و سیب زمینی رنده شده را به مواد کوفته اضافه کنید و مخلوط مواد را به شکل کوفته در اندازه های دلخواه در آورید.
سپس کوفته ها را درون قابمه ای مناسب بچینید و روی کوفته ها دو لیوان آب مخلوط شده با ادویه و رب گوجه فرنگی و آبلیمو بریزید و اجازه دهید تا کوفته ها بر روی حرارت ملایم پخته شوند.
بعد از پخته شدن کوفته ها می توانید آن ها را برای سرو در ظرف مناسبی بکشید و با کمک سبزیجات تازه ظرف کوفته ها را به زیبایی تزیین کنید.
نحوه تهیه کوفته سبزی
کوفته دارای انواع مختلفی است که هر کدام با روش های متفاوتی نیز تهیه می شوند، در ادامه مطلب دستور تهیه کوفته سبزی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت می باشد.
مواد لازم برای شش نفر
- لپه : یک فنجان
- گوشت چرخ کرده: صد و پنجاه گرم
- برنج : سیصد گرم
- پیاز سرخ شده : چهار تا پنج قاشق غذا خوری
- گردوی خرد شده : پنج قاشق غذا خوری
- کشکش سرخ شده : پنج قاشق غذا خوری
- سبزی ( جعفری،ترخون، تره، گشنیز، شوید، مرزه) :به میزان لازم
- نمک، آب، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
دستور پخت :
در روش تهیه کوفته سبزی ابتدا لپه و برنج را به صورت جدا شسته سپس اجازه دهید به مدت چهار تا پنج ساعت در آب بمانند.
حالا سبزی ها را شسته و داخل سبد ریخته سپس به شکل ریز خرد نمایید، لپه، برنج، سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده را با هم ترکیب نمایید و داخل مخلوط کن بریزید تا مواد را با هم به خوبی مخلوط کند.
در مرحله بعدی به مخلوط به دست آمده کمی نمک، زردچوبه و فلفل بیفزایید و به خوبی آن را ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی به خود بگیرد.
در این مرحله از نحوه تهیه کوفته سبزی حالا به اندازه یک توپ کوچک یا پرتقال از مواد برداشته و داخل آن را گود نمایید سپس کمی پیاز سرخ شده، گردو و کشمش داخل آن ریخته و مجدداً به شکل توپ آن را در آورید( به گونه ای مواد داخل آن اصلا دیده نشود.)
در این فاصله که کوفته ها را به این شکل درست می کنید قابلمه ای را بر روی حرارت بگذارید و به آن دو لیتر آب اضافه کرده سپس اجازه دهید بجوشد.
حالا کمی از پیاز سرخ شده را همراه با سبزی خرد شده و مقداری نمک و فلفل به داخل آب جوش بیفزایید و کوفته های آماده را داخل آن قرار دهید، اجازه دهید کوفته ها کاملا پخته شوند سپس آن ها را داخل ظرف مورد نظر چیده و از آب باقی مانده بر روی کوفته ها بریزید.
نکته : درب قابلمه را نبندید زیرا باعث وا رفتن کوفته ها خواهد شد.
امیدواریم از نحوه تهیه کوفته ساده در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده آموزش پخت انواع کوفته کلیک کنید.
