انتخاب نوع غذا از اهمیت فوق العاده ایی برخوردار است، همانگونه که می دانید علاوه بر غذاهای گوشتی باید از غذاهای گیاهی نیز استفاده نمود که بسیار سالم و مفید هستند، لوبیا چیتی غنی از پروتیین است و البته بهتر است در کنار آن از روغن زیتون ،گلپر و زیره نیز استفاده شود تا باعث نفخ نگردد. در ادامه با طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه آشنا خواهید شد.
برای پخت خوراک لوبیا، بهتر است لوبیا را از شب قبل یا چند ساعت قبل از طبخ غذا در آب خیساند تا به خوبی لعاب دهد، سپس آب آن را دور ریخته و برای پخت آماده نمایید. از این رو در طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز نیز استفاده می نماییم و از این طریق نفخ لوبیا ها را کمتر می نماییم.
مواد لازم برای طرز تهیه لوبیا چیتی :
- لوبیا چیتی : 4 لیوان
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
- پیاز : 1 عدد
- سیب زمینی : 1 عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- آبلیمو : به مقدار دلخواه
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی :
برای پخت خوراک لوبیا ابتدا لوبیا چیتی ها را از چند ساعت قبل شسته و در آب ولرم خیس کرده و آب آن را چند دفعه تعویض کنید .
سپس لوبیا های شسته شده را در ظرفی ریخته آب به آن اضافه کنید و در روی حرارت قرار دهید تا با حرارت کم به مدت 2 ساعت بجوشد . برای درست کردن این نوع خوراک پیاز ها را به صورت خلالی ریز کنید و درون روغن تفت دهید تا طلایی شود نصف پیاز داغ را کنار بگذارید . نصف دیگر را با گوجه فرنگی هایی که از قبل ریز کرده اید به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی مان تبخیر شود .
رب را به پیاز داغ و گوجه فرنگی اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید. و لوبیا آماده شده را به مواد اضافه کرده و آب جوش بریزید و بگذارید روی حرارت تا خوراک خوب بجوشد و جا بیفتد . سیب زمینی را خوب ریز و در روغن سرخ کنید ، سیب زمینی سرخ شده، نصف دیگر پیاز داغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده به لوبیا ها اضافه کرده بگذارید یک ساعت خوب بپزد تا خوب جا بیفتد . سپس به همراه نان تازه و آبلیمو سرو کنید .
دستور تهیه خوراک لوبیا و قارچ
خوراک لوبیا و قارچ از جمله غذا های مقوی می باشد که طبخ آن در منزل بسیار ساده و راحت می باشد، ضمن اینکه می توانید قارچ را از لیست مواد حذف کنید و مانند روش قبلی تهیه خوراک لوبیا آن را بدون قارچ بپزید.
مواد لازم
- لوبیا چیتی/ 2 لیوان
- پیاز/ یک عدد
- قارچ/ 4 عدد
- سیر/ 2 عدد
- گوجه فرنگی/ یک عدد
- رب گوجه فرنگی/ 2 قاشق غذا خوری
- سیب زمینی/ یک عدد
- فلفل سیاه، نمک، زردچوبه/ به مقدار لازم
- آبلیمو/ به مقدار لازم
مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ
همانطور که گفتیم برای گرفتن نفخ لوبیا ها، آن را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آن را تغییر دهید به این صورت در زمان پخت نیز سریعتر می پزد.
سپس پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند، سپس نصف آن را کنار بگذارید.
اکنون سیر ها و گوجه فرنگی ها را بعد از پوست گرفتن، خرد کنید و به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید، بعد از اینکه آب گوجه فرنگی ها به طور کامل تبخیر شد، می توانید رب گوجه فرنگی را بیفزایید و تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ، لوبیا ها را بعد از آبکش کردن به مخلوط قبلی اضافه کرده و خوب هم بزنید و تفت دهید. سپس به مقدار حدوداً 5 لیوان آب روی مخلوط مواد بریزید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا به مدت 3 ساعت لوبیا ها با حرارت ملایم به خوبی پخته شوند، در همین حین سیب زمینی ها را نیز به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید به طوری که نیم پز شوند.
بعد از حدود 2 ساعت از پختن خوراک لوبیا، می توانید سیب زمینی ها را به همراه نمک، فلفل سیاه و نصف دیگر پیاز داغ که قبلا کنار گذاشته بودید به آن اضافه کنید، قارچ ها را نیز بعد از خرد کردن به خوراک بیفزایید، سپس اجازه دهید تا یک ساعت دیگر خوراک لوبیا و قارچ بپزد و خوب جا بیفتد، اکنون می توانید آن را برای سرو آماده کرده و به همراه آبلیمو و نان سرو کنید.
نکاتی در طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ
- در صورت تمایل برای تهیه خوراک لوبیا می توانید از عصاره گوشت و یا آب قلم استفاده کنید.
- به منظور لعاب دادن خوراک می توانید یک سیب زمینی کوچک پوست کنده را داخل خوراک بیندازید و بعد آن را بیرون آورید و یا اینکه آن را له کنید تا در خوراک معلوم نباشد.
- اگر دوست ندارید که سیب زمینی بیفزایید، می توانید بعد از پختن کامل لوبیا ها و افزودن مواد دیگر به آن، یک قاشق آرد گندم را با آب سرد مخلوط کنید و به خوراک بیفزایید.
- در صورت تمایل می توانید از لوبیا کشاورزی استفاده کنید که موجب خوشمزه تر شدن خوراک لوبیا می شود.
در پایان طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی به دو روش، یاد آور می شویم که حبوبات هم مانند گوشت از پروتیین برخوردارند و در این زمینه قادرند با گوشت رقابت کنند، ضمن اینکه امیدواریم از طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی لذت برده باشید، از شما دوستان گرامی دعوت می نماییم با کلیک بر روی انواع خوراک از دیگر دستورات و آموزش های آشپزی برای پخت خوراک های مختلف دیدن نمایید.
