طرز تهیه سس پنیر با چند روش مختلف

سس از دیگر چاشنی های بسیار خوشمزه برای سرو غذا می باشد که با توجه به طرز تهیه و به کار بردن مواد اولیه، می تواند از طعم و تنوع متفاوتی برخوردار شود. به طور مثال برخی از سس ها را تنها می توان در کنار ساندویچ و برخی دیگر را می توان به کنار سالاد میل کرد که به صورت رقیق و غلیظ با توجه به ذائقه آشپز تهیه و میل می شود. ادامه مطلب را جهت معرفی طرز تهیه سس پنیر با دستور طبخ های متفاوت پرداخته ایم که امیدواریم از طعم آن لذت ببرید.

همچنین قابل به ذکر می باشد که در جهان بیش از 1000 نوع سس وجود دارد که هر فرد با توجه به سلیقه و طبع غذایی متفاوت، یکی از آن ها را انتخاب می کند. امروزه می توانید انواع سس را در طعم و مقدار متفاوت از فروشگاه های معتبر غذایی خریداری کنید، اما گفتنی است که تهیه بسیاری از آن ها، کاری ساده و آسان می باشد.

همان طور که در بخش های دیگری از مجله آرگا در کنار تیم آموزشی ما طرز تهیه سس قارچ و طرز تهیه سس بشامل را با توجه به نکات تکمیلی برای خوشمزه تر شدن مطالعه کرده اید، در ادامه مطلب 3 دستور طبخ از سس پنیر را برایتان آماده کرده ایم.

طرز تهیه سس پنیر

• مواد مورد نیاز:

1. 100 گرم پنیر
2. 2 قاشق غذا خوری آرد
3. 2 قاشق غذا خوری کره
4. 2 پیمانه شیر
5. نصف قاشق چایی خوری نمک
6. 1 چهارم قاشق چایی خوری فلفل

• طرز تهیه:

1. در مرحله ابتدایی به درون ظرف، کره را بر روی شعله ملایم ذوب کنید.
2. آرد را به آن اضافه کنید و سپس به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید تا در نهایت خمیری نرم و یک دست برایتان حاصل گردد.
3. مواد را کمی حرارت دهید تا به خوبی گازدار شوند.
4. حالا شیر را به آرامی در ترکیب اضافه کنید.
5. مواد را تا زمانی که خمیر ضخیمی به دست آید با یک دیگر ترکیب کنید.
6. نمک و فلفل را به آن ها بی افزایید.
7. حالا پنیر را هم به مواد اضافه کنید و به وسیله همزن برقی به خوبی تمامی مواد را با یک دیگر مخلوط کنید.
8. مخلوط را تا زمانی که پنیر ذوب گردد به روی شعله هم بزنید.
9. سیس پنیر شما آماده می باشد، شعله را خاموش کرده و پس از خنک شدن در ظرف های مخصوص سس خوری انتقالش دهید.

نوش جان

درست کردن سس پنیر برای سرو فست فود

تهیه سس پنیر برای میل انواعی از ساندویچ ها و برگر ها از دستور طبخ دیگری پیروی می کند که به شرح زیر می باشد.

مواد مورد نیاز:

1. 1 چهارم پیمانه شیر
2. 1 چهارم قاشق چایی خوری پودر سیر
3. 75 گرم پنیر چدار خرد شده
4. 75 گرم پنیر سوئیسی خرد شده
5. 2 قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شده
6. 2 قاشق غذا خوری آرد
7. 1 هشتم قاشق چایی خوری فلفل

• نحوه تهیه:

1. آرد را به همراه 2 قاشق شیر در تابه کوچکی با یک دیگر ترکیب کنید و تا زمانی که مواد در کنار یک دیگر به خوبی صاف و یک دست شوند، ادامه دهید و سپس به آرامی شیر باقی مانده را به آرد اضافه کنید.
2. شعله حرارت را افزایش دهید و همواره مواد را با یک دیگر ترکیب کنید تا مواد به خوبی با یک دیگر منسجم شوند.
3. حرارت را کم کنید و پودر سیر را به کنار فلفل و پنیر در مواد اضافه کنید.
4. خمیر را به خوبی با یک دیگر هم بزنید تا ذوب گردد و سپس حرارت آن را خاموش کنید.
5. سس پنیر شما آماده می باشد، امیدواریم از طعم آن در کنار سرو ساندویچ هایتان لذت ببرید.

سس پنیری مخصوص

1. 1 لیوان پنیر چدار
2. 1 قاشق غذا خوری آرد
3. 1 قاشق غذا خوری کره
4. 1 دوم لیوان خامه
5. نمک و فلفل به مقدار دلخواه

• نحوه تهیه:

1. کره را به درون قابلمه بریزید و سپس به روی شعله ذوب کنید.
2. آرد را به کره اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید تا طلایی رنگ شوند.
3. خامه را به مواد اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید تا سس غلیظ برایتان تهیه گردد.
4. پنیر رنده شده را به مواد اضافه کنید و در کنار یک دیگر به مخلوط کردن مواد بپردازید. (توجه داشته باشید که به صورت مداوم بایستی مواد را با یک دیگر ترکیب کنید، چرا که در غیر این صورت امکان سوختگی وجود دارد.)
5. پس از غلیظ شدن سس؛ فلفل قرمز و نمک را به آن اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید تا برای سرو خنک گردد.
6. اگر به گرم ماندن سس تمایل دارید می توانید آن را به روی بخار سماور و یا شعله بسیار کم بخاری، قرار دهید.

نکات پایانی

1. سس پنیر در انواع دیگری از سس و رب قرار گرفته است.
2. برای تهیه مواد و آماده کردن آن ها به زمانی در حدود 5 دقیقه نیاز دارید.
3. برای طبخ این سس نیز بایستی 10 دقیقه زمان به آن اختصاص دهید.
4. قابل به ذکر است که مقدار مواد گفت شده در تهیه سس پنیر برای 4 نفر مناسب است.