پیراشکی ها از انواع غذاهای خوشمزه هستند که هم به عنوان میان وعده سرو می شوند و هم به عنوان غذای اصلی تهیه می شوند. پیراشکی ها بر مبنای مواد داخلی نامگذاری می شوند. پیراشکی پیتزایی، پیراشکی مرغ و پیراشکی سبزیجات از جمله پیراشکی هایی هستند که جانشین غذای اصلی می شوند اما پیراشکی شکلاتی از میان وعده های خوشمزه محسوب می شود. در ادامه با طرز تهیه پیراشکی اسفناج آشنا خواهید شد.
مواد لازم
- آرد: 500 گرم
- نمک: یک قاشق مربا خوری
- بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
- روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
- اسفناج: یک کیلو گرم
- آب: یک پیمانه
- گشنیز: 200 گرم
- پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: یک پیمانه
طرز تهیه پیراشکی اسفناج خوشمزه
برای پخت پیراشکی اسفناج ابتدا آرد و آب را با هم مخلوط کنید. روغن مایع را نیز به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که شما در این مرحله قصد تهیه خمیر پیراشکی را دارید. پیمانه ها را به درستی انتخاب کنید تا خمیر شما به شکل مورد نظر تهیه شود.
بیکینگ پودر و نمک را به خمیر اضافه کنید. لازم به ذکر است که به جای بیکینگ پودر می توانید از جوش شیرین استفاده کنید. خمیر را آن قدر ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر را به شکل استوانه ای در آورده و به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر استوانه ای شکل را به صورت دایره ای باز کنید.
در مرحله بعد اسفناج را به شکل بخار پز آماده کنید. منتظر بمانید تا آب اسفناج بخار پز شده کاملا گرفته شود.
سپس ادویه دلخواه خود را به اسفناج بخار پز شده اضافه کنید. میزان تندی آن را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. پیازهایی را که از قبل سرخ کرده اید و به شکل طلایی در آوردید، به آن اضافه کنید. نصف هر قسمت از خمیر را با این مخلوط پر کنید و روی آن نیز مقداری گشنیز قرار دهید. با نصفه ی دیگر خمیر پیراشکی روی مواد را بپوشانید. روغن را در داخل تابه بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، خمیرهایی پر شده را به ترتیب به شکلی که در روغن غوطه ور شوند، سرخ کنید. در ادامه بعد از سرخ شدن پیراشکی ها، آن ها را در سبدی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. 
اگر شما مهارت لازم برای تهیه خمیر پیراشکی را در منزل ندارید، می توانید از خمیرهای آماده بازار در دستور پخت پیراشکی اسفناج استفاده کنید. معمولا این نوع پخت و پزها روغن زیادی در حین سرخ کردن به خود جذب می کنند. بنابراین بهتر است بعد از سرخ شدن بر روی سبد یا دستمال تمیزی روغن اضافی آن پس داده شود.
آموزش پخت پیراشکی اسفناج و مرغ
پیراشکی ها از جمله غذاهای پرطرفدار و خوشمزه می باشند که هر نوع پیراشکی را با چندین دستور متفاوت و عالی تهیه کرد و یا بر اساس ذائقه خود یک روش تهیه را برای پخت پیراشکی دلخواه مورد استفاده قرار داد. در ادامه این بخش از آشپزی غذای ملل قصد داریم شما همراهان عزیز را با نحوه پخت پیراشکی اسفناج و مرغ آشنا نماییم، خواهشمندیم تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم:
- اسفناج پخته شده: 100 گرم
- مرغ: به مقدار یک دوم
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری سرخالی
- فلفل: 1 قاشق چایخوری سرخالی
- رب انارک 1 قاشق مرباخوری
- آبلیمو: به مقدار کمی
- نمک: به میزان کافی
- خمیر پیراشکی یا نانوایی
دستور پخت:
در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن به صورت خلال مانند خرد کنید. سپس مرغ را به همراه پیازهای خرد شده، کمی آبلیمو، زردچوبه، فلفل، نمک و آب جوش درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
پس از پخت مرغ و خشک شدن آب مرغ، آن را به صورت ریش ریش در آورید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیراشکی اسفناج و مرغ باید اسفناج های که از قبل پاک کرده و آب کشی کرده اید و پس از آن پخته اید را به همراه مقدار کمی روغن درون تابه ای بریزید و آن ها را سرخ نمایید. بعد از سرخ شدن اسفناج ها، به آن ها رب انار بیفزایید و تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
حال نوبت پهن کردن خمیر نانوایی یا پیراشکی می باشد که از قبل تهیه کرده اید، تکه های مناسبی از خمیر را جدا کنید و روی سطح کار کمی آرد بپاشید. پس از پهن کردن آن ها و قرار دادن مرغ روی خمیر، اسفناج های سرخ شده را بگذارید و بعد خمیرها را بپیچید و درون تابه حاوی روغن داغ شده سرخ نمایید.
پس از سرخ شدن هر یک از پیراشکی ها، آن ها را روی دستمال تمیزی بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و سپس همراه با سس و مخلفات دلخواه دیگر میل نمایید.
از اینکه تا پایان آموزش طرز تهیه پیراشکی اسفناج همراه ما بودید، بسیار خرسندیم و امیدواریم این طرز تهیه به عنوان تجربه متفاوت در تهیه پیراشکی مورد استقبال شما و خانواده محترمتان قرار گیرد. در صورت تمایل برای دیدن انواع پیراشکی خوشمزه کلیک نمایید.
