طرز تهیه مربای انجیر یکی از دستورات آشپزی پرطرفدار و بسیار کاربردی است که به کمک آن می توانید مربای انجیر خوشمزه و مفیدی تهیه نمایید. مربای انجیر را با انواع مختلف انجیر سیاه و یا سبز می توان تهیه نمود اما به این نکته توجه داشته باشید که مربای انجیر با انجیر سیاه لذیذتر است و ظاهری زیبا و جالب دارد. در ادامه این آموزش زیبا و مفید را به صورت مرحله به مرحله مشاهده فرمایید و از این دستور جالب و مفید نهایت استفاده را ببرید.
روش درست کردن مربای انجیر بسیار راحت و آسان است و با صرف حدود یک ساعت زمان می توانید مربای خوش طعم و عالی بپزید و برای صبحانه و عصرانه نوش جان فرمایید. در ادامه این آموزش جالب و مفید را مشاهده فرمایید.
مواد لازم :
- انجیر : یک کیلو گرم
- شکر : هفتصد گرم
- هل : دوازده عدد
- آبلیمو : یک قاشق غذاخوری
- گلاب : یک قاشق غذاخوری
- آب : یک پیمانه
طرز تهیه مربای انجیر در منزل
برای تهیه مربای انجیر ابتدا انجیرها را شسته و چوب آنها را جدا نمایید. سپس یک لیوان آب را با شکر مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید و بعد از اینکه جوش آمد انجیرها و هل را به آن اضافه نمایید و صبر کنید تا چند قل بزند. سپس حرارت را کم نموده و اجازه دهید حدود نیم ساعت بجوشد تا مربا کاملا جا بیفتد. بعد از گذشت این زمان آبلیمو و گلاب را به آن اضافه نمایید و پس از گذشت حدود شش دقیقه حرارت را خاموش نمایید.
در این مرحله مربا انجیر شما آماده است و می توانید بعد از خنک شدن آن را نوش جان فرمایید. در صورتی که از انجیر سبز استفاده نمایید، مربای شما ظاهری شبیه به مربای کیوی خواهد داشت.
نکات مهم در تهیه مربا انجیر
برای تهیه مربا از انجیر های بدون شکاف و سالم استفاده نمایید، در غیر این صورت در حین پخت دانه های انجیر بیرون ریخته و شکل ظاهری مربای انجیر شما مطابق میلتان نمی شود.
در صورت تمایل می توانید از گلاب بیشتری استفاده نمایید. به این صورت که به جای یک لیوان آب، از نصف لیوان گلاب و نصف لیوان آب استفاده نمایید.
بهتر است در روش تهیه مربای انجیر از انجیری استفاده نمایید که زیاد بزرگ نباشد و سایز متوسط داشته باشد و همچنین خیلی سفت و یا نرم نباشد.
به این دلیل که انجیر آب می اندازد بهتر است اجازه دهید شهد مربا حسابی قوام یابد و غلیظ شود، در ضمن برای جلوگیری از کپک زدن این مربای خوشمزه می توانید کمی دارچین به آن اضافه نمایید.
مربا انجیر فواید و خواص زیادی دارد که در بخش خواص انجیر می توانید آنها را مشاهده نموده و از این طریق تمایل بیشتری نسبت به تهیه این مربای مفید و خوشمزه بیابید.
آموزش تهیه مربای انجیر سبز
مربای انجیر از جمله مرباهای مقوی، خوشمزه و پرطرفدار است که می توان با دستورهای متفاوتی آن را در منزل تهیه کرد. در طرز تهیه دوم مربای انجیر از انجیرهای سبز استفاده می کنیم. در دستور پخت این مربا به یاد داشته باشید که انجیرهای مورد استفاده باید به یک اندازه و متوسط باشند و نه باید زیاد رسیده و نرم باشند و نه زیاد کال و نارس.
مواد لازم:
- انجیر سبز: 1 کیلو
- شکر: 280 گرم
- چوب دارچین: به اندازه یک انگشت
- هل: 2 عدد
- آب جوشیده: 1/3 پیمانه
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: 1/4 قاشق غذاخوری
دستور پخت:
در ابتدا باید انجیرها را خوب شستشو دهید و خشک کنید. دقت داشته باشید که دم آن ها را به قدری بگیرید که پوست انجیرها از هم باز نگردد.
درون ظرف لابی باید انجیرها را بریزید البته لابه لای آن ها باید شکر بریزید، بعد درون یخچال بگذارید تا هفت ساعت کامل بگذرد.
پس از حل شدن انجیرها در شکر باید ظرف را بر روی شعله اجاق گاز بگذارید تا به مدت یک ربع مخلوط انجیرها بپزد، دقت داشته باشید که سرریز نگردد. کف های ایجاد شده روی مربا را به وسیله قاشق بگیرید و دور بریزید تا مربای شفافی داشته باشید.
پس از گذشت این زمان، نوبت اضافه کردن دارچین و هل می باشد(نیازی به پودر کردن دانه های هل نیست). بعد یک سوم آب جوشیده شده را به مواد بیفزایید و یک ربع دیگر به آن زمان دهید تا با شعله متوسط به جوش آید.
در نهایت بعد از پخت مربا، عصاره وانیل، آبلیمو و زعفران دم کرده را بیفزایید و پس از 5 دقیقه از روی حرارت مربا را بردارید و پس از اینکه کاملا سرد شد، درون ظرف های شیشه ای درب داری بریزید و درون یخچال نگهداری کنید.
امیدواریم از مشاهده طرز تهیه مربای انجیر لذت برده باشید و با استفاده از آموزش ارائه شده مربای خوشمزه و خوش طعمی تهیه نمایید و در کنار اعضاء خانواده نوش جان فرمایید. پیشنهاد میکنیم از آموزش های متنوع در رابطه با تهیه مربا، در بخش انواع مربا دیدن فرمایید.
