غذا های ایرانی مزه خاصی دارند بنابراین افراد بسیار زیادی خواستار آن هستند به خصوص ته چین که یکی پرطرفدار ترین غذاها می باشد. قارچ یکی از مهم ترین چاشنی های غذا های ایرانی می باشد و اگر دوست دارید ته چین را با مزه ای متفاوت بچشید توصیه می کنیم حتما ته چین قارچ را امتحان کنید که در ادامه طرز تهیه ته چین قارچ را آموزش می دهیم.
طرز تهیه ته چین قارچ خوش طعم
خواص قارچ بسیار زیاد می باشد و اگر دوست دارید می توانید به راحتی از آن داخل غذاهای نظیر خوراک قارچ، قارچ پلو و … استفاده کنید و طعم و عطر غذاها را تغییر دهید. ته چین معمولا با گوشت مرغ پخته می شود. اگر شما می خواهید مزه آن را کمی تغییر دهید می توانید از قارچ استفاده کنید.
مواد لازم :
- برنج 4 پیمانه
- زرشک دو قاشق غذا خوری
- مرغ 300 گرم
- ماست یک لیوان
- زعفران نصف قاشق چای خوری
- پیاز متوسط 1 عدد
- قارچ 100 گرم
- زرده تخم مرغ 3 عدد
- شکر یک قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن مایع نصف لیوان
دستور پخت :
ابتدا مرغ ها را با مقداری پیاز و نمک و فلفل بجوشانید تا مرغ به خوبی پخته شود و بتوانید به راحتی آن را از هم جدا کنید.
بعد از پخته شدن مرغ باید تمامی استخوان های آن را جدا کنید و مرغ ها را ریش ریش کنید.
مقداری روغن درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید کمی داغ شود بعد می توانید زرشک را به همراه شکر درون قابلمه تفت بدهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه ته چین قارچ، بعد از گذشت 5 دقیقه می توانید مرغ و قارچ را به آن ها اضافه کنید و اجازه بدهید خوب سرخ شود.
برای این که یک ته دیگ خوب داشته باشید بهتر است ماست و زعفران و تخم مرغ ها را درون یک ظرف دیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برنج را خوب بشویید و مانند روال روزانه آن را آب کشی کنید و بعد روغن را اضافه کنید.
قبل از این که مواد را درون قابلمه بریزید کمی روغن را بگذارید داغ شود و موادی که از قبل آماده کردید که شامل ماست و تخم مرغ و زعفران می باشد را با کمی برنج مخلوط کرده و کف قابلمه بریزید و اجازه بدهید به مدت 5 دقیقه به خوبی پخته شود و خودش را بگیرد.
بعد از آن می توانید مرغ و قارچ و زرشک را با برنج مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید.
حرارت زیر قابلمه را کاهش دهید تا برنج به خوبی پخته شود.
نکات مهم درباره ته چین قارچ
- مواد گفته شده برای 4 نفر می باشد و اگر می خواهید این غذا را برای افراد بیش تری سرو کنید باید مواد را به یک نسبت افزایش دهید.
- می توانید از قارچ برای ته دیگ هم استفاده کنید و برای این کار لازم است تا قارچ ها را ورقه ای برش بزنید و ابتدا در کف قابلمه با فاصله بچینید و بعد برنج و ماست را به آن اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه می توانید برنج اصلی با همراه ترکیبات را به آن ها اضافه کنید.
- این غذا حدودا 1 ساعت و نیم زمان لازم دارد و شما می توانید از آن برای نهار و شام استفاده کنید.
اگر از این دستور پخت رضایت داشتید شما می توانید با کلیک بر روی لینک های آشپزی درباره انواع ته چین ماهی، بادمجان و … آموزش لازم را فرا بگیرید.
