تهیه دسرهای خوشمزه مورد علاقه تمام بانوان و حتی برخی از آقایان می باشد. تنوع در تهیه دسرها این لذت و علاقه را افزایش می دهد. در این مطلب شما را با طرز تهیه سوفله شکلات که یک کیک شکلاتی فوق العاده است آشنا می نماییم.
آشپزی هم مثل سایر توانمندی های دیگر یک هنر محسوب می شود با این تفاوت که یک هنر خوشمزه است که هر کسی به اندازه خودش از آن برخوردار است. داشتن هنر آشپزی در کنار کمی سلیقه فرد را قادر می سازد تا با مواد غذایی, بومی از رنگ و طعم و عطر قلم بزند که هر بیننده ای را مجذوب کند. در کنار پختن غذاها آماده کردن انواع دسرها از لذتی خاصی برخوردار است. سوفله شکلات را می توان از جمله کیک و دسرهای خوشمزه دانست که همچون کیک فنجانی و کیک یزدی دارای کاربردهای زیادی در مهمانی ها و… است.
مواد لازم:
- سه قاشق غذا خوری آرد
- سه قاشق غذا خوری کره
- یک پیمانه شکلات خرده شده
- یک پیمانه شیر
- یک چهارم پیمانه شکر
- چهار عدد تخم مرغ
- یک قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه سوفله شکلات با طعم به یاد ماندنی:
قبل از شروع آماده کردن مایع سوفله فر را روشن می کنیم و درجه حرارت آن را روی 180 می گذاریم. حالا باید دست به کار شویم و مایع سوفله شکلاتی خوشمزه مان را آماده کنیم سپس کره را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت کم می گذاریم تا آب شود. برای اینکه آردی یک دست و نرم داشته باشیم آرد را دوبار الک می کنیم و بعد کم کم به کره اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس شیر را به آنها می افزاییم و چند دقیقه روی حرارت می گذاریم تا مایع ما کمی غلیظ شود. وقتی به غلظت دلخواه که تقریبا نه زیاد سفت است نه زیاد شل است, رسید آن را از روی گاز بر می داریم.
در این مرحله شکلات های خرده شده را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا در مواد حل شود. در مرحله بعدی آماده کردن سوفله شکلاتی ما زرده های تخم مرغ را درون مایع آماده شده می ریزیم. سفیده تخم مرغ را به همراه شکر با هم زن حسابی می زنیم تا شبیه خامه شود و وقتی ظرف را بر می گردانیم از داخل ظرف نریزد. سپس سفیده خامه ای شده را به مایع سوفله که درست کرده بودیم اضافه می کنیم و خوب مخلوطشان می کنیم.
قالبهایی را که برای پخت سوفله شکلات در نظر گرفته ایم را چرب می کنیم یا از کاغذ شیرینی برای این کار استفاده می کنیم و مایع آماده شده سوفله را درون قالبها می ریزیم و قالبها را درون سینی فر چیده به مدت بیست دقیقه اجازه می دهیم در فر بماند. کناره های سوفله باید سفت شود و درون آن مثل شکلات رقیق بماند. بعد از سپری شدن این زمان، سوفله شکلاتی ما آماده سرو می باشد. برای تزیین سوفله شکلات می توانید روی آنها را با خامه, سس شکلات, شکلات آب شده, تکه های خرد شده شکلات و یا حتی میوه هایی مثل توت فرنگی, گیلاس و یا موز هم استفاده کنید.
آموزش تهیه سوفله شکلات به روش دیگر
سوفله شکلات را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما همراهان عزیز آموزش خواهیم داد تا بتوانید به راحتی و در مدت زمان کمی ان را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم :
- سفیده تخم مرغ بزرگ : چهار عدد
- شکلات تخته ای : نود گرم
- زرده تخم مرغ بزرگ : دو عدد
- پودر کاکائو : یک دوم پیمانه
- شکر دانه ریز : یک پیمانه
- آرد : دو قاشق غذا خوری
- شیر کم چرب : یک دوم پیمانه
- پودر وانیل : یک قاشق چای خوری
- پودر قند : یک قاشق غذا خوری
- نمک : یک هشتم قاشق چای خوری
نحوه تهیه :
در روش تهیه این نوع دسر بسیار خوشمزه و پرطرفدار ابتدا پودر کاکائو، نمک، آرد و نیمی از مقدار شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و آن ها را با هم ترکیب نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه سوفله شکلات، شکر را به قابلمه افزوده و بعد قابلمه را بر روی حرارت گذاشته تا بجوشد و پس از زمان سه دقیقه از جوشیدن و کمی غلیظ شدن، شکلات خرد شده را به آن افزوده و هم بزنید.
حالا حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود و بعد به آن وانیل و تخم مرغ افزوده و هم بزنید سپس چهار عدد سفیده تخم مرغ را با کمک همزن برقی هم زده تا پف نماید.
حالا مابقی شکر را به سفیده تخم مرغ پف کرده افزوده و دوباره هم بزنید سپس کم کم آن را به مخلوط شکلات و زرده تخم مرغ بیفزایید و آن را هم بزنید.
در مرحله بعدی قالب های سوفله را با روغن چرب کرده و مقداری شکر پاشیده سپس به منظور خارج شدن شکر اضافی آن را برگردانید.
حالا خمیر را داخل قالب ریخته و اجازه دهید به مدت پانزده دقیقه داخل فر در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه بماند تا پخته شود.
در مرحله پایانی سوفله ها را از داخل فر خارج کرده و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و بر روی آن ها پودر قند بپاشید، نوش جان.
امیدواریم این طرز تهیه سوفله شکلات راحت و ساده نظرتان را برای چشیدن طعم بی نظیر این عصرانه دلچسب جلب کند، درصورت تمایل جهت آشنایی بیشتر با دستور تهیه
انواع کیک می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
