خوراک گوجه بادمجان یکی از غذاهایی خوشمزه ای است که می توان از ویژگی های آن خوش طعم بودن، سالم و مقوی بودن، دارای روش پخت آسان بودن و در نهایت مقرون به صرفه بودن را نام برد. البته عطر اشتهابرانگیز آن هنگام آشپزی در منزل غیر قابل چشم پوشی می باشد. در ادامه مطلب طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان را آموزش خواهیم داد.
بادمجان یکی از مواد غذایی پرکاربرد و البته خوشمزه است که علاوه بر تمامی اینها از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد. گوجه نیز به همین صورت می باشد که نقش آفرینی آن را در بیشتر غذاها شاهد هستیم. غذاهایی مانند بادمجان شکم پر، میرزا قاسمی، کاری بادمجان و زنجبیل از جمله غذاهایی هستند که در آن هر دوی مواد اولیه ی محبوب و لذیذ بادمجان و گوجه فرنگی به کار رفته اند. خوراک بادمجان و گوجه یکی دیگر از غذاهایی به شمار می رود که از گوجه و بادمجان استفاده شده است.
مواد مورد نیاز
- گوجه فرنگی 3 عدد
- بادمجان 4 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- هویج 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- زردچوبه میزان کافی
- سیر رنده گردیده 1 قاشق مرباخوری
- میزان کافی فلفل و نمک
طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان بدون گوشت با طعمی خاص
مرحله ی اول
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید. سپس آنها را با برش های دایره ای به صورت حلقه حلقه در می آوریم.
برای از بین بردن تلخی بادمجان ها، بر روی آنها نمک بریزید و به مدت 30 دقیقه در آب قرار دهید تا آب انداخته، و سپس آب آنها را بکشید.
و یا برای از بین بردن تلخی بادمجان ها، آنها را درون یک صافی ریخته و بر روی آنها نمک بریزید. و نیم ساعت زمان برای این کار به آن بدهید.
مرحله ی دوم
در این مرحله باید کف تابه ای (تابه نچسب) را اندکی چرب نموده و سپس بادمجان ها را در آن قرار داده و درب تابه را بر روی آن بگذارید. باید بادمجان ها پخته و نرم شوند.
پس از اینکه یک سمت بادمجان تغییر رنگ داد و به طلایی در آمد، آنها را برگردانید تا سمت دیگر نیز به همین شکل پخته و طلایی رنگ گردد.
مرحله ی سوم
سپس فلفل دلمه ای، پیاز و هویج را تنمایید و درون تابه ای حاوی روغن تفت بدهید تا مقداری نرم گردند. بعد نوبت به افزودن سیر رنده شده می رسد.
در نهایت نیز فلفل، زردچوبه و نمک را بیفزایید و دوباره تمامی مواد را با یکدیگر به خوبی تفت بدهید.
مرحله ی پنجم
سپس بادمجان های طبخ شده را به این ترکیب بیفزایید.
گوجه فرنگی ها را در این فاصله پوست گرفته، با سایز گوچک ریز نمایید و به ترکیب بیفزایید. تفت بدهید تا گوجه فرنگی ها نیز آب یندازند.
همچنین می توانید گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش زده و پس از تفت دادن به ترکیب اضافه نمایید.
مرحله ی ششم
در مرحله ی پایانی درب تابه را بسته و تمامی مواد را با یکدیگر بر روی حرارت ملایم تفت بدهید تا به خوبی جا افتاده و طعم دار شوند. به همین آسانی خوراک گوجه و بادمجان شما آماده است می توانید با نان و یا همراه برنج میل نمایید.
چند نکته طلایی
- این خوراک از غذاهای ایراین خوشمزه محسوب می شود.
- خوراک گوجه بادمجان از خوراک های خوش طعم و گیاهی می باشد که غنی از ویتامین می باشد.
- همچنین این خوراک را می توانید با استفاده از گوشت تهیه کنید که دیگر یک غذا و خوراک گیاهی محسوب نمی شود.
- می توان گوجه بادمجان شیک و خوش طعم را برای مهمانی های مختلف با استفاده از پنیر پیتزا تهیه کنید.
از همراهی شما آرگایی های عزیز متشکریم. امیدواریم این مطلب به تحریر در آمده در مورد طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان توانسته باشد توجه و رضایت شما را به خود جلب کرده باشد. در ادامه برای آشنایی بیشتر با دستور پخت انواع خوراک بر روی لینک کلیک نمایید.
