اگرچه خوراک سیب زمینی غذای بسیار ساده ای می باشد، اما نمی توان خواص سیب زمینی که از مواد اصلی تهیه این غذاست را نادیده گرفت. بنابراین با تهیه این غذا می توان علاوه بر داشتن وعده غذایی سبک، از مزه متفاوت آن نیز بهره برد. به همین منظور در این بخش می توانید، طرز تهیه خوراک سیب زمینی را مشاهده نمایید.
پخت خوراک های مختلف ایرانی که معمولا غذاهایی با پخت راحت و ارزش غذایی مناسبی می باشند، در تمام خانواده های ایرانی محبوبیت دارد. از جمله مهمترین خوراک ها می توان به خوراک مرغ و قارچ، خوراک بامیه و خوراک لوبیا چیتی اشاره کرد، که هر کدام می توانند گزینه مناسبی برای ایجاد تنوع بیشتر در برنامه غذایی ماهانه و افزایش اشتیاق اعضای خانواده باشند.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه خوراک سیب زمینی عبارت است از:
- سیب زمینی/ 3 عدد
- پیاز/ 2 عدد
- گوجه فرنگی/ 2 الی 3 عدد
- رب گوجه فرنگی/ 1 قاشق غذاخوری
- آبغوره/ 2 قاشق غذاخوری
- آب/ 4 قاشق غذاخوری
- دارچین و پودر سیر/ به میزان دلخواه
- فلفل سیاه، زردچوبه و نمک/ به مقدار کافی
- روغن/ به میزان لازم
طرز تهیه خوراک سیب زمینی
در ابتدا باید سیب زمینی ها را خوب بشویید و پس از گرفتن پوست سیب زمینی ها، آن ها را به صورت نگینی درشت خرد نمایید.
پوست پیازها را نیز بگیرد و به شکل خلال های نازک خرد کنید.
گوجه فرنگی را نیز به صورت خلال خرد نمایید.
سپس تابه ای روی حرارت بگذارید و مقدار روغن درون تابه بریزید، بعد از گرم شدن روغن سیب زمینی های خرد شده را درون روغن سرخ کنید.
در مرحله بعدی باید، پس از سرخ شدن سیب زمینی ها، آن ها را از داخل روغن بیرون بکشید و کنار بگذارید.
حال نوبت تفت دادن پیازها در داخل روغن تابه با حرارت ملایم می باشد، پس از این که پیازها طلایی رنگ شدند، در صورتی که مقدار روغن زیاد بود، بهتر است روغن اضافی را بردارید.
در ادامه رب گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه نمایید و مواد را کاملا تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را بیافزاید و به هم بزنید، تا کمی سرخ شوند (تا حدی سرخ کنید که گوجه فرنگی ها له نشود).
آنگاه زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک را روی مواد بپاشید، بعد سیب زمین های سرخ شده را نیز به مواد بیافزاید و به آرامی مواد را کاملا با هم مخلوط نمایید.
در آخر، دو قاشق آبغوره و چهار قاشق آب را روی مواد بریزید(به جای آبغوره می توانید از یک قاشق مرباخوری آبلیمو استفاده کنید) و اجازه دهید، تا با حرارت کم به مدت 10 دقیقه بپزد.
دستور تهیه خوراک سیب زمینی به روشی دیگر
این غذا از انواع خوراک های خوشمزه بوده که نیازی به استفاده از گوشت ندارد و با سبزیجات دلخواه تهیه خواهد شد، از این رو می تواند به عنوان یک غذای رژیمی در وعده غذایی شام و یا نهار مورد استفاده قرار گیرد، البته در صورت تمایل برای افزودن گوشت به این خوراک, می توانید آن را با گوشت چرخ کرده و به شکل قلقلی و یا با تکه های کوچک گوشت تهیه نمایید.
مواد لازم
- سیب زمینی/ 3 عدد
- گوجه فرنگی/ یک عدد
- هویج/ 2 عدد
- رب گوجه فرنگی/ یک قاشق غذا خوری
- استاک یا عصاره گوشت/ یک عدد
- قارچ/ 5 عدد
- پیاز/ یک عدد
- آب لیمو ترش/ به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه/ به مقدار لازم
- زیره و پاپریکا/ به مقدار لازم
روش تهیه خوراک سیب زمینی
در ابتدا پیاز را پوست گرفته و به شکل خلالی و یا نگینی خرد کنید، سپس آن را به همراه مقدار کمی روغن سرخ کرده تا طلایی رنگ شود.
سیب زمینی ها و هویج را نیز پوست بگیرید، بهتر است سیب زمینی ها را کمی درشت خرد کنید (البته به دلخواه شما می باشد)، هویج را هم مکعبی خرد کرده و سپس آن را به پیاز های سرخ شده بیفزایید و کمی تفت دهید.
در مرحله بعدی، گوجه فرنگی را رنده کنید، قارچ ها را نیز بعد از شست و شو و اسلایس کردن، تفت دهید تا آب آن گرفته شود، سپس گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد از اینکه کمی رنگ آن باز شد، رب را افزوده و تفت دهید.
در این مرحله از طرز تهیه خوراک سیب زمینی، نوبت افزودن ادویه ها می باشد، ادویه ها را به مخلوط مواد بیفزایید و کمی تفت دهید و بعد عصاره یا استاک گوشت را در در دو پیمانه آب ولرم حل کرده و به خوراک اضافه کنید، در ابتدا حرارت زیر قابلمه یا تابه را زیاد کنید تا زمانی که به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک سیب زمینی به خوبی بپزد و سبزیجات نرم شوند، در آخر نیز مقدار کمی آب لیمو ترش و نمک افزوده و بعد از غلیظ شدن آن، خوارک را از روی حرارت کنار بگذارید و آماده سرو نمایید.
نکاتی برای تهیه خوراک سیب زمینی رژیمی
- در صورت دلخواه می توانید از کمی بادمجان، کدو و یا فلفل دلمه در تهیه این خوراک استفاده کرد.
- خوراک سیب زمینی را می توانید به عنوان یک غذای کامل و به همراه نان تازه و یا اینکه در کنار پلو و به عنوان خورشت سرو کنید.
- به منظور خوش عطر و بو شدن این غذا می توانید در آخر وبه هنگام سرو، مقداری ریحان خشک شده روی این خوراک بریزید.
همانطور که در این آموزش با طرز پخت خوراک سیب زمینی آشنا شدید، برای مشاهده دستور تهیه انواع غذاهای ایرانی می توانید کلیک نمایید.