سیدجمال عزیزی؛ کارشناس ارشد زراعت
اندام‌های بدن انسان دائما چه در خواب و چه در بیداری در حال کار و فعالیت هستند و نظم و ترتیب شگفت‌آوری در کلیه دستگاه‌های بدن قرار است، پس برای ادامه یافتن و سالم نگاه داشتن این اعمال بایستی غذای مناسبی را به آنها رساند تا این نظم و هماهنگی به هم نخورد و تولید ناراحتی و اختلال ننماید.
باید غذاهایی را مصرف نمود که بدن به آنها نیاز دارد نه آنچه که عادت غلط به ما آموخته است. خوردن غذای تازه، خام و سالم گذشته از اینکه سمی وارد بدن ما نمی‌کند به بدن فرصتی می‌دهد تا خود را از شر فضولات و مواد سمی که سال‌ها در بافت‌های مختلف آن انباشته شده و سلول‌ها را کم و بیش از بین برده‌اند، رها سازد و اعمال حیاتی خود را بهتر و کامل‌تر انجام دهند.
خامگیاهخواری در بیماری‌های قلب و عروق معجزه می‌کند، زیرا با محدود شدن مصرف نمک و کلسترول، تعادل مواد معدنی (مانند کلسیم، سدیم، منیزیم و غیره) و همچنین فراوانی ویتامین‌هایی از قبیل ویتامین‌های گروه ب، نیروی قلب و عروق و طاقت آن برای انجام کارهای سنگین افزایش می‌یابد. کاهش کلسترول سبب باز شدن عروق (به ویژه شریان‌های قلب)، گردش خون بهتر و در نتیجه پیشگیری از بروز سکته‌های قلبی می‌گردد.
در این‌گونه بیماری‌ها، میوه، سالاد و انواع سبزیجات تازه بسیار مناسب است. با مصرف این مواد غذایی، فشار خون بالا نیز در نتیجه کاهش کلسترول تنظیم می‌شود. همچنین در درمان بیماری‌های کبدی (چه حاد و چه مزمن) که با اختلال سوخت‌وساز همراهند، خامگیاهخواری نقش اصلی را دارد. در این‌گونه بیماری‌ها باید بیشتر از گندم، برنج، سبزیجات و میوههای تازه و سلولز‌دار و عسل استفاده گردد. در بین سبزی‌ها از همه مهم‌تر هویج، چغندر، کدو حلوایی، گوجه‌فرنگی، ترب و تربچه هستند.
همچنین در بیماری‌های کیسه صفرا در وهله اول باید ادویه تند، چربی و ترشی هر چه کمتر مصرف گردد. مصرف سبزی‌های لطیف از قبیل اسفناج، هویج، چغندر، کلم قمری، مارچوبه، گل کلم، خیار، کدو، گوجه‌فرنگی و ترب نیز توصیه می‌شود.
در بیماری‌های کلیه خامگیاهخواری بهترین درمان است، چرا که تمام شرایط اصلی معالجه در این نوع تغذیه یکجا با هم جمع‌اند، مخصوصا در نتیجه نوسازی سلول‌های از کار افتاده زندگی تازه‌ای به کلیه می‌بخشد. این رژیم به‌خصوص در یبوست مزمن که معمولا بیماران مبتلا به سوءهاضمه به آن دچار هستند بسیار مفید است. مصرف سبزی و میوه به همراه پوست، بهترین درمان بوده، با قدرت نوسازی که در آنها نهفته است مخاط معده و روده ترمیم می‌شود و بیمار از یک عمر مصرف دارو رها می‌شود.
در این بیماران با پیروی از رژیم خامگیاهخواری، تلخی و بوی بد دهان از بین می‌رود، اشتهای طبیعی بازمی‌گردد، التهاب مزمن معده از بین می‌رود و ناراحتی‌های بعد از غذا مانند ترش کردن، سوزش سر دل، نفخ و آروغ زیاد برطرف می‌شود، همچنین عملکرد روده منظم شده، از اسهال و یبوست اثری باقی نمی‌ماند.
در بیماری‌های پوستی نیز خامگیاهخواری بهترین درمان شناخته شده، زیرا با خوردن غذای طبیعی به تدریج تمام کمبودها به‌ویژه کمبود ویتامین‌هایی که برای تندرستی پوست ضرورت کامل دارند برطرف می‌شود. با این رژیم چربی زیاد پوست یا خشکی آن از بین می‌رود و پوست باطراوت و صاف می‌شود، از طرف دیگر با متعادل ساختن مواد معدنی و غیره مواد مازاد و مزاحم دفع شده، همچنین با ترمیم ضایعات معده و روده علت بعضی از بیماری‌های پوست از بین می‌رود و درمان قطعی پدیدار می‌شود. این رژیم برای بیماران مبتلا به ضعف اعصاب نیز بسیار مفید است.
پیروی از این رژیم در بیماران مبتلا به افسردگی (به جای استفاده از قرص‌های متعدد که جز معتاد ساختن و مسموم کردن بیمار و اثر موقت چند ساعته فایده دیگری ندارند) نیز بسیار مفید است. همچنین خامگیاهخواری در مبتلایان به صرع و میگرن اثرات قابل توجهی دارد. دلهره، تشویش، زودرنجی، خودخوری، عصبانیت، سرد بودن دست‌ها، عرق کردن غیرعادی، طپش قلب و بسیاری از ناراحتی‌های دیگر، نتیجه به هم خوردن تعادل اعصاب خودکار است. این موارد بیش از 80 درصد بیمارانی را تشکیل می‌دهد که به مطب پزشکان مراجعه می‌نمایند. در این موارد نیز رژیم خامگیاهخواری مفید است.
خامگیاهخواری در بیماری‌هایی از قبیل روماتیسم، نقرس، بیماری‌های قند و چاقی هم اثر بسزایی دارد، زیرا بدن فرصتی به دست می‌آورد تا اسید اوریک هنگفتی را که در نسوج انباشته شده از خود دور سازد. در دیابت نیز بسته به درجه شدت آن رژیم بیماران از موردی به مورد دیگر فرق می‌کند. در این بیماران بهتر است در ابتدا از میوههای خیلی شیرین با احتیاط و به مقدار کمتر مصرف شود.
در چاقی مفرط خامگیاهخواری بهترین درمان است، زیرا آنچه برای بیمار چاق زیان‌آور است (مانند چربی‌های اشباع‌شده) در این رژیم به میزان کمتری وجود دارد. در افراد چاق، علاوه بر انباشته شدن اسید اوریک و سایر سموم در بافت‌ها، فشار وارده بر روی قلب، سبب بزرگی و نارسایی آن شده، این افراد به تنگی نفس، افزایش فشار روی ستون مهره و در نتیجه دردهای دست، پشت، کمر و غیره دچار می‌شوند که هر یک از این موارد، در جای خود گرفتاری بزرگی به حساب می‌آیند.
ناتوانی جنسی در مردان، نازایی‌های مربوط به عدم عملکرد صحیح تخمدان‌ها، بعضی از موارد سقط جنین و بسیاری از اختلالات غدد، توسط خامگیاهخواری درمان‌پذیر است. خامگیاهخواری تمام نسوج بدن را محکم‌تر ساخته، عملکرد و سوخت و ساز آنها را بهبود می‌بخشد و با متعادل ساختن مواد معدنی از جمله کلسیم و فلوئور، سبب استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود، همچنین دردهای ناشی از دیسک‌های بین مهره‌ها کاهش می‌یابد.
خامگیاهخواری از بروز سرطان پیشگیری می‌نماید، حتی در صورت اقدام به موقع، سرطان‌های پیشرفته و پخش شده را نیز درمان می‌نماید.
