بسیاری از افراد هستند که دوست ندارند از شکر برای تهیه مربا استفاده کنند. این افراد می توانند از روش های دیگری استفاده کنند برای مثال می توانند از شیره انگور و یا خرما به جای شکر کمک بگیرید. در این مطلب شما را با طرز تهیه مربا با شیره انگور آشنا می کنیم.
مواد لازم
- آب نیم لیتر
- مغز گردو 300 گرم
- شیره انگور نیم کیلو گرم
- پودر هل و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه مربا با شیره انگور خوش طعم
مربا با شیره انگور دارای فواید بسیار زیادی می باشد از این رو بهتر است به جای شکر از شیره انگور در تهیه مرباها استفاده کنید تا بتوانید یک صبحانه کامل و بی نقص داشته باشید و بعد از خوردن آن انرژی بگیرید.برای این که بتوانید این مربا را تهیه کنید ابتدا مواد گفته شده را آماده کرده و در کنار دست خود قرار دهید. شیره انگور را با مقدار آب گفته شده مخلوط کنید و هم بزنید تا این ترکیب شما یک دست شود و شیره انگور کمی شل گردد. این مواد را درون قابلمه بریزید و بگذارید با دمای ملایم بپزد.
در این میان می توانید گردوها را آماده کنید و با استفاده از دست و یا چاقو آن ها را به تکه های کوچک تر تبدیل نمایید. این کار کمک می کند تا شما بتوانید به راحتی زمانی که در حال خوردن این مربا هستید تکه هایی از گردو را نیز زیر دندان خود احساس کنید و از طعم آن لذت ببرید. اگر می توانید پوست گردو ها را نیز از آنها جدا کنید تا گردوها زیبا تر درون مربا دیده شوند.
بعد از این که شیره انگور شما کمی داغ شده بود می توانید گردوها را به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت بسیار کم بپزد. باید حواستان به کف های روی قابلمه باشد و هر از چند گاهی آن ها را از روی مربا جدا کنید تا بتوانید مربای شفاف و زیبا تبری داشته باشید. برای این که طعم مربای شما بسیار خوب و دلنشین گردد نیاز است تا در 30 دقیقه انتهایی هل و دارچین را به مواد اضافه کنید و بگذارید چند قل دیگر بزند و به قوام برسد. بعد از این که مربا به قوام رسید می توانید به راحتی از آن استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برای نگهداری بهتر مربا نیاز است تا شیشه ها را استریل کنید و بعد با استفاده از یک دستمال تمیز آن ها را خشک کرده و بعد مربا را درون شیشه برزید تا از کپک زدن آن پیشگیری کنید.
نکات حرفه ای در تهیه مربا
یک سری از از نکات هستند که شما با استفاده از آن ها می توانید مرباهای بهتری درست کنید و مدت ماندگاری آن ها را افزایش دهید. در ادامه این نکات را برای شما بررسی می کنیم.
- در حین درست کردن مربا نباید به هیچ عنوان درب قابلمه را بگذارید زیرا این کار می تواند منجر به تغییر رنگ دادن مربا شده و مشکلاتی را ایجاد خواهد کرد.
- اسانسی که برای مربا استفاده می کنید را باید در مرحله پایانی به آن اضافه کنید.
- قابلمه مناسب برای پخت انواع مرباها قابلمه های لعابی و یا تفلون می باشد ولی بهتر است مربای به را با ظرف های مسی درست کنید تا رنگ بهتری داشته باشد.
- اگر می خواهید مربا را درون شیشه نگهداری کنید نباید زمانی که داغ است آن را درون ظرف شیشه ای بریزید. بهتر است یک روز صبر کنید و بعد این کار را انجام دهید زیرا بعد از یک روز که مربا سرد شد مشخص می شود به اندازه کافی غلیظ هست یا خیر.
- قوام مربا از اهمیت بسیار زیادی بهره مند می باشد و می تواند میزان ماندگاری آن را تعیین نماید از این رو بهتر است برای این که ببینید به قوام درست رسیده اید یا نه باید مقداری از مربا را درون قاشق بریزید و صبر کنید تا سرد شود و اگر بعد از این که سرد شد حالت کشدار داشت یعنی مربا به قوام لازم رسیده است.
- استریل بودن ظرف ها میزان ماندگاری مربا را بالا می برد بنابراین قبل از این که مربا را درون شیشه بریزید باید 10 دقیقه آن را درون آب جوش بگذارید تا خیس بخورد و بعد آن ها را برای مربا ها استفاده نمایید.
حال که با طرز تهیه مربا با شیره انگور آشنا شدید می توانید مربا های بدون شکر را تهیه کنید. در ادامه می توانید سایر مطالب را که در این مورد نوشته شده است را مانند تهیه مربای به و مربای آلبالو مطالعه کنید و برای این کار نیاز است تا از لینک های داده شده کمک بگیرید.
