کوفته یکی از غذهای اصیل و معروف ایرانی بوده که در سراسر کشور با دستور های پخت متفاوتی تهیه می گردد. کوفته کشک یکی از کوفته های معروف در اصفهان بوده و اکثر در آن شهر تهیه می شود اما کم کم مردم شهر های دیگر به کوفته کشک علاقمند شدند و آن را در اکثر شهر ها تهیه کردند. دستور پخت کوفته کشک، یک کوفته مشهور اصفهانی در این مطلب قرار گرفته است.
در تهیه کوفته کشک از انواع سبزیجات معطر و یا خشک استفاده می شود که عطر بسیار خوبی به این غذا میدهند. در تهیه کوفته کشک علاوه بر گوشت چرخ کرده از برنج آبکش شده و سینه مرغ استفاده می شود که از ترکیب این مواد اولیه طعم فوق العاده ای بدست می آید. در تهیه کوفته کشک از یک لایه میانی استفاده می گردد.
مواد لازم
- پیاز 2 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- برنج آبکش شده 1 پیمانه
- کشک 300 گرم
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- سینه مرغ چرخ کرده نصف 1 عدد
- فلفل سیاه و فلفل قرمز هر کدام نصف قاشق چای خوری
- نعناع خشک و زردچوبه هر کدام 1 قاشق غذاخوری
- سبزی معطر 4 الی 5 قاشق غذاخوری
- نمک و روغن مایع به مقدار لازم
- نعناع خشک پودر شده 1 قاشق غذاخوری
- زرشک به مقدار لازم
- گردو به مقدار لازم
- آلو بخارا به مقدار لازم
- پیاز سرخ شده به مقدار لازم
دستور پخت کوفته کشک اصفهانی
ابتدا برای تهیه کوفته کشک باید 1 عدد پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. سپس آب پیاز را بگیرید و در یک کاسه مناسب به همراه گوشت چرخ کرده، سینه مرغ چرخ کرده و ادویه ها بریزید و ورز دهید. سبزی های معطر را ساطوری کنید و به همراه برنج و تخم مرغ به کاسه بی افزایید و دوباره ورز دهید.
در مرحله دوم مقداری از مواد بردارید و در دست گرد کنید، پس از گرد کردن آن را در دستتان پهن کنید و مقداری پیاز سرخ شده، زرشک، گردو و یک دانه آلوی بخارا در وسط مواد کوفته بریزید و دوباره با دست گرد کنید جوری که مواذ میانی بیرون نریزند. به مدت 20 الی 30 دقیقه کوفته ها را درون فریزر قرار دهید.
در ادامه یک عدد پیاز باقی مانده را پوست کنید و ریز کنید. سپس یک قابلمه را با مقداری روغن بر روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا روغن گرم شود. حالا پیاز را درون قابلمه تفت دهید و بعد از تفت دادن 1 قاشق غذاخوری نعناع خشک را به قابلمه بی افزایید و 30 ثانیه تفت دهید.
بعد از گذشت مدت زمان 30 ثانیه مقداری آب به همراه سیب زمینی رنده شده به قابلمه اضافه کنید و وقتی آب به جوش آمد کوفته هایی که گرد کردید را کم کم بی افزایید. کوفته ها باید کاملا سرد و سس کاملا داغ باشد که باز نشوند. کشک را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در آخر بر روی کوفته ها بریزید. نوش جان.
برای تزئین کوفته کشک می توانید از پیاز داغ و انواع سبزی تازه یا خشک استفاده کنید. اگر علاقمند به مشاهده تهیه انواع کوفته های خوشمزه و لذیذ دارید بر روی لینک قرار داده شده در مطلب کلیک کنید.
نوشیدن یک فنجان دمنوش و چای گیاهی در روز به شما کمک خواهد کرد تا وزن خود را به میزان دلخواهتون پایین بیاورید. دمنوش‌های گیاهی علاوه بر سم‌زدایی و فوایدی که برای بدن دارند، سریع‌ترین روش لاغری و چربی‌سوزی هم هستند و شما در مدت زمان کم، صاحب تناسب اندام شگفت‌انگیزی خواهید شد.
برای شرکت در چالش 7 کیلو لاغری در یک ماه، همین الان مشاوره رایگان بگیرین.
