یکی از دستورهای ساده و کاربردی برای تهیه انواع کیک استفاده از ماست در ترکیبات آن است. طرز تهیه کیک ماست فرانسوی نیز دارای این دستور بوده و به همین دلیل است که بافت اینگونه کیک ها نرم و لطیف می باشد.
یکی از انواع کیک های خوشمزه و خانگی که دستور ساده ای هم دارد، این نوع کیک بوده که در این بخش طرز تهیه آن را مطالعه می کنید. شما می توانید در لینک با طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ و کیک کرامبل آشنا شوید.
مواد اولیه:
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن: 1 دوم پیمانه
- آرد: 1 پنجم پیمانه
- ماست یونانی: 3 چهارم پیمانه
- رنده پوست لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 لیوان سرخالی
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
- نمک و وانیل: به میزان لازم
مواد سس لیمو:
- نشاسته گل: 2 قاشق چای خوری
- آب لیموترش: 2 قاشق چای خوری
- شکر: 6 قاشق چای خوری
- آب: 1 لیوان
طرز تهیه کیک ماست فرانسوی:
اولین گام برای تهیه این نوع کیک ترکیب کرن تخم مرغ ها است. تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و به خوبی هم زده تا از حالت لختگی خارج شود. در این بخش پوست لیموی رنده شده، شکر و وانیل را اضافه کرده تا بوی تخم مرغ را گرفته و مجدد مواد را خوب هم زده تا ترکیبی کشدار و کرم رنگ پیدا کند.
حالا باید ماست یونانی پر چرب را به مواد اضافه نمایید. با دور تند همزن مواد را خوب ترکیب کرده و در ادامه این قسمت نیز باید آرد را سه مرتبه کرده تا بافت بهتری به کیک شما بدهد.
آرد الک شده را در چند مرحله به مواد تخم مرغ هم زده اضافه کرده و به آرامی و در یک جهت با استفاده از لیسک مواد را هم زده تا ترکیبی یکدست و یکنواخت داشته باشد.
در این مرحله از طرز تهیه کیک ماست یونانی می توانید مقداری هم بکینگ پودر را اضافه کرده و در صورت نیاز آن را به همراه آرد الک کنید.
فر را از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد قرار داده و زمان دهید تا گرم شود. قالب مورد نظر خود را کمی چرب کرده و مایع کیک را درون آن بریزید. چند مرتبه قالب را به زمین زده تا هوای اضافی آن خارج شود.
کیک را به مدت 45 دقیقه درون فر بگذارید. سس لیمو را نیز در این مرحله تهیه کنید. آماده کردن این سس نیز بسیار ساده است. نشاسته و شکر را درون قابلمه‌ای ریخته و مقداری آب ولرم به آن اضافه نمایید. بعد از این شکر و نشاسته درون آن حل شد، قابلمه را روی حرارت گذاشته مدام هم زده تا شروع به حباب زدن کند.
آب لیموترش را اضافه کرده و مدام هم زده تا مواد به غلظت کافی برسد. حالا بعد از خنک شدن کیک می توانید سس تهیه شده را روی کیک بریزید. حالا می توانید روی این کیک را به شیوه های دلخواه نیز تزئین کنید. این کیک طعم متنوعی داشته و بافت آن و سس آن نیز عالی است. این کیک دستور پختی بسیار ساده دارد.
