اگر از علاقه مندان به آشپزی هستید در این بخش می توانید با طرز تهیه کتلت شکم پر آشنا شوید. این کتلت طعم عالی داشته و یک رسپی ویژه ای داشته که در کنار پلو نیز سرو می شوید.
اگر از علاقه مندان به آشپزی های خانگی هستید در این بخش می توانید با طرز تهیه کتلت پنیری و کتلت ماش آشنا شوید. این غذا را می توانید با نان و برنج نیز سرو کنید.
مواد اولیه:
- سیب زمینی: 3 عدد
- فلفل دلمه ای: 2 عدد
- گوشت چرخی: 300 گرم
- پیاز: 2 عدد
- جعفری: 1 کاسه کوچک
- تخم مرغ: 1 عدد
- فلفل سیاه، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
- پودر زنجبیل، پودر سیر، پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه کتلت شکم پر:
برای اماده کردن این کتلت باید ابتدا سیب زمینی ها را بشویید. درون قابلمه ای با مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی ها پخته شود. بعد از اینکه سبی زمینی ها کمی نرم شد، آبکشی کرده و زمان دهید تا سرد شود. سیب زمینی را پوست کنده و کنار بگذارید.
سیب زمینی های پخته شده را به صورتی نگینی خرد کنید. مقداری جعفری را پاکرپاک کرده و خرد کنید. مواد را درون ظرفی ریخته و مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه را اضافه کرده و مواد را به خوبی ورز داده و کنار بگذارید تا مواد به خوبی مزه دار شود. حالا باید پیازها را رنده کرده و درون تابه ای با مقداری روغن تفت دهید. می توانید پیازها را به صورت نگینی نیز برش دهید.
بعد از تفت خوردن پیازاها مقداری گوشت چرخی را اضافه کرده و بعد از اینکه تغییر رنگ داد به آن فلفل دلمه ای نگینی شده اضافه کنید. مقداری نیز ادویه به آن اضافه کنید. مواد که به خوبی سرخ شد، می توانید از مقداری زردچوبه، فلفل و پودر سیر استفاده کنید تا عطر و طعم آن بلند شود.
تخم مرغ را درون مواد سیب زمینی شکسته و هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. درون این مواد نیز حتما از مقداری ادویه استفاده کنید. مقداری از سیب زمینی های هم خرده برداشته و درون دست خوب باز کنید. از مواد تفت داده تابه گوشت چرخی برداشته و درون آن ریخته و بعد سیب زمینی را ببسته و گرد کنید.
درون تابه ای مقداری روغن ریخته و در این مرحله از طرز تهیه کتلت شکم پر مواد را درون روغن سرخ کنید. خوب مواد را سرخ کرده و بعد از اینکه پشت و روی آن سرخ شد، از تابه برداشته و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود. روی این کتلت را با سبزی های جعفری خرد شده نیز تزیین کنید.
روی این کتلت را می توایند با مقداری پودر سیر تزیین کرده و این کتلت را درون نان قرار داده و در کنار خیارشور، گوجه و کاهو سرو نمایید. این کتلت را در کنار پلو نیز می توانید سرو کنید. این غذا طعم عالی دارد و رسپی ویژه آن در این بخش قرار داده شده است. شما می توانید برای درون این کتلت از سبزی خرد شده م کمی زرشک هم استفاده کنید. اضافه کردن گردوی خرد شده به مواد شکم پر نیز عالی است.
