دیماج یک غذای خوشمزه در واقع یه کوفته متنوع بوده که شما می توانید نحوه تهیه آن را مطالعه کنید. طرز تهیه دیماج با یک دستور ساده در این بخش قرار داده شده است.
برای اینکه انواعی از غذاهای محلی و ویژه در نقاط مختلف ایران را بشناسید در آرگا همراه ما باشید. طرز تهیه کوفته یونانی ویژه را می توانید در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- نان لواش: 500 گرم
- مغز گردو: 1 لیوان
- خیار: 2 عدد بزرگ
- پیاز داغ: 3 عدد بزرگ
- پنیر: 8 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، نمک، گلپر، زردچوبه: به میزان لازم
- سبزی خوردن: 300 گرم
- نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دیماج:
برای داشتن این غذا ابتدا باید سبزی خوردن را به خوبی پاک کرده و بشورید. بعد از اینکه آب آن کشیده شد ساطوری کرده به صورتی که خورد و یک دست شود. نان لواش را که از قبل در محیط قرار دادید و خشک شده است درون کاسه ریخته و به خوبی خرد کنید. برای اینکه یک کوفته خوب داشته باشید، بهتر است تا نان های خرد شده را یک مرتبه الک کنید. در این صورت آرد اضافی آن خارج می شود.
در ادامه باید پیاز داغ این کوفته را تهیه کنید. با استفاده از دست روی نان ها را کمی آب بپاشید تا تر بشود. توجه کنید که مواد شما نباید خیلی آب داشته باشد.
پیازها را خیلی خرد و نگینی کنید. درون تابه با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه پیازها سبک و طلایی شد، باید به آن مقداری فلفل سیاه، زردچوبه اضافه کرده تفت دهید تا بوی خامی مواد از بین برود. پیاز داغ را می توانید به روش دلخواه خود نیز تهیه کنید.
در ادامه مواد دیماج را با یکدیگر ترکیب کنید و مواد را به همراه نان ها ترکیب کرده و مغز گردوها را نیز اضافه کنید. کمی پنیر اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا خوب له شود بعد از اینکه بافت مواد شما با یکدیگر یک دست شد و دیگر دانه های درشت نداشت باید سبزی های ساطوری شده را اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه دیماج می توانید مقداری نعنا خشک گلپر و نمک تازه به مواد بزنیم که عطر و بوی بی نظیری می گیرد. حالا مواد را درون یک سینی که سلفون کشیده اید، بریزید و مواد خود را روی آن پهن کنید و بعد به صورت های دلخواه برش بزنید. شما می توانید این کوفته را با استفاده از دست شکل دهید و بعد درون سینی سرو کنید. روی این کوفته ها را می توانید با گوجه های گیلاسی و کمی ریحان تزیین کنید.
به همین راحتی یه غذای عالی برای شام یا میان وعده خود دارید که طعم فوق العاده ای داشته و همچنین یک غذای پرخاصیت و سبک می باشد. این غذای عالی را حتما با یک پنیر محلی تهیه کرده و از طعم و مزه آن نهایت لذت را ببرید.