شما می توانید با نحوه تهیه انواعی از سس های خانگی و دست ساز در ارگا آشنا شوید. در این بخش نیز طرز تهیه سس ورستر شایر آشنا می شوید. این سس برای انواع غذا استفاده می شود.
سس ورستر شایر مخصوص:
این سس محبوب و خانگی دستور تهیه ساده ای دارد. شما طعم متنوعی از سس های ایتالیایی را با آن تجربه می کنید. این سس برای مزه دار کردن انواع گوشت و کباب نیز استفاده می شود. شما می توانید با طرز تهیه سس میسو و سس کره سیر در لینک نیز آشنا شوید.
مواد اولیه:
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
ماهی انچوری: 60 گرم
پیاز: 6 فنجان
فلفل هالوپینو: 4 عدد
لیمو: 2 عدد
سیر: 2 قاشق غذاخوری
شربت نیشکر: 3 فنجان
میخک: نصف قاشق چای خوری
نمک دریایی: 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 8 لیوان
زنجبیل تازه: 1 قاشق غذاخوری
عسل: 4 فنجان
ترب کوهی: 3 فنجان
آب: 4 لیوان
طرز تهیه سس ورستر شایر:
قابلمه ای بزرگ و عمیق را روی حرارت قرار داده و مقداری پیاز خرد شده را درون آن تفت دهید. روغن و مقداری هالوپینو را نیز به آن اضافه کنید. مواد قابلمه را هم زده تا سبزیجات آن نرم شود. لیموها را بردارید و آن را فیله کنید.
لیموهای پوست شده را افزوده و در ادامه سیر رنده شده را به همراه ماهی و فلفل سیاه اضافه کنید. در ادامه به ترتیب باید ادویه های مخصوص خود را اضافه نمایید. مقداری شربت ذرت، سرکه، زنجبیل، ترب کوهی، آب و … را به آن اضافه کنید. شعله گاز را کم کرده تا مواد به آرامی بجوشد و نرم شود.
حالا مقداری از مواد تست کرده و در صورت دلخواه مقداری از سس را تست کنید. در صورتی که سس شما طعم مرغوب و مورد نظر را دارد، باید از یک الک ریز رد کرده تا سس شما یکدست شود. حالا سس شما آماده بوده و می توانید در کنار غذا نیز سرو کنید. طرز تهیه سس ورستر شایر با این روش بسیار ساده است.
این سس متنوع و محبوب را می توانید در کنار انواع غذا سرو کنید. همچنین برای انواع سالاد نیز کاربرد زیادی دارد. این سس همچنین برای مزه دار کردن و مرینیت کردن انواع گوشت مرغ، گوشت ماهی و گوشت قرمز نیز بسیار مناسب می باشد.
طعم تند و تیزی این سس موجب شده تا طبخ بسیار خوبی داشته باشد و افراد زیادی این سس را دوست دارند. برای کاربرد طولانی مدت این سس بهتر است آن را درون ظرف های شیشه ای سرو کرده و بعد از هر بار استفاده آن را به خوبی ببندید. این سس به طور طولانی مدت درون یخچال قابل استفاده می باشد.
این سس همچنین خواص زیادی داشته و سرشار از امگاسم می باشد. ترکیب فلفل های تند در این سس موجب شده تا این سس طبع گرمی داشته و در کنار غذاهای سرد نیز کاربرد زیادی دارد. شما می توانید این سس را در کنار سیب زمینی سوخاری و سرخ شده نیز داشته باشید.
