برای اینکه میوه های دلخواه خود را برای مدت طولانی نگهداری کنید، می توانید آن را به شیوه کمپوت کنسرو کنید در این بخش با طرز تهیه کمپوت انگور آشنا می شوید.
کمپوت انگور خانگی:
این کمپوت بسیار مقوی بوده و می توانید در طولانی مدت آن را استفاده کنید. طرز تهیه کمپوت توت فرنگی و کمپوت ازگیل با دستورهای جدید را در این بخش مطالعه خوذهید کرد.
مواد اولیه:
- انگور دلخواه: 500 گرم
- شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- آب جوشیده: به میزان لازم
طرز تهیه کمپوت انگور:
برای آماده سازی این کمپوت ابتدا باید انگورها را دانه کنید. اگر دوست دارید، می توانید انگورها را به صورت خوشه ای ریز شده نیز کمپوت نمایید. حالا آنها را شسته و درون آبکش قرار دهید تا به خوبی آبکشی شود. می توانید روی یه دستمال نخی پهن کرده تا آب مواد کشیده شود. در ادامه باید دانه‌ه ای انگور را درون شیشه های مورد نظر بریزید.
مقداری آب روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا بجوشد .حالا در قسمت بعدی باید آب جوشیده شده به خوبی سرد شود. توجه داشته باشید که برای ماندگاری بالای کمپوت باید شیشه ها به خوبی استریل شود و باید از شیشه های پاک و تمیز استفاده کنیم.
مقدار مورد نظر شکر را درون شیشه ها ریخته و انگورها را روی یکدیگر بچینید. آب جوشیده سرد شده را روی مواد بریزید. حالا درب شیشه را به خوبی و محکم ببندیم بهتر است از شیشه های فلزی استریل شده استفاده کنید که درب آنها فلزی بوده و هوا را رد و بدل نمی کند.
حالا شیشه ها را به صورت وارونه قرار داده تا شکر به خوبی درون مواد کمپوت حل شود. در صورت دلخواه می توانید از چند دانه هل و دارچین درون مواد کمپوت استفاده کنید که کاملاً سلیقه ای است. حالا شیشه های پلمپ شده را درون قابلمه آب جوش قرار داده که تا سطح درب شیشه را آب جوش بگیرد. زمان دهید تا 10 دقیقه درون آب جوش با حرارت ملایم بجوشد.
این کار موجب استریل شده و ماندگاری بالای کمپوت خواهد شد. شیشه ها را از درون آن به جوش خارج کرده زمان دهید تا خنک شده و درون یخچال نگهداری کنید.
برای ماندگاری بالای کمپوت ها باید بعد از هر بار استفاده در با آنها به خوبی ببندید تا هوا وارد آن نشود و با استفاده از قاشق تمیز کمپوت ها را خارج کنید. همچنین این کمپوت ها تا زمانی که درب آنها پلمپ شده باشد. ماندگاری بالایی دارد و بعد از باز شدن باید شیشه به سرعت مصرف شود.
برای خوشرنگ تر شدن کمپوت ها می توانید از مقداری آب انگور قرمز نیز استفاده کنید. این روش تهیه کمپوت و کنسرو میوه ها را می توانید برای انواع میوه استفاده کنید. کمپوت گیلاس به گلابی نیز به همین شیوه تهیه می شود.
کمپوت یک میان وعده پرخاصیت بوده و می توانید میوه های دلخواه خود را برای فصل‌ه ای مختلف سال نگهداری کنید. همچنین برای پذیرایی در مجالس شما ایده جذابی خواهد بود.
