یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی خوراک قفقازی بوده که طعم فوق العاده ای دارد. شما در ادامه با طرز تهیه خوراک قفقازی به سبک ساده و آسان آشنا می شوید.
تهیه یک غذای قفقازی محبوب:
این خوراک یک غذای ویژه با مرغ و سبزیجات بوده که علاقه مندان زیادی دارد. شما در لینک با طرز تهیه خوراک گوشت و مرغ مکزیکی با دستورهای مختلف آشنا می شوید.
مواد اولیه:
- کدو سبز: 3 عدد
- لوبیا سبز: 1 و نیم پیمانه
- بادمجان قلمی: 3 عدد
- هویج: 3 عدد
- سینه مرغ: 1 عدد
- پیاز داغ: به مقدار لازم
- ماست و چکیده: 2 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- ماست موسیر: 2 سوم پیمانه
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- گردو خرد شده: نصف پیمانه
- سیر: 2 حبه
طرز تهیه خوراک قفقازی:
برای آماده کردن این خوراک مخصوص ابتدا باید پیاز داغ آن را آماده کنید. پیاز داغ را به صورت مجلسی خلالی و ریز خرد کرده درون روغن فراوان تفت دهید تا حالت چیپسی بگیرد. در ادامه بعد از اینکه پیازها طلایی شد، آن را از درون تابه خارج کرده و روغن آن را برای آماده کردن بقیه مواد استفاده کنید.
برای خوشرنگ تر شدن پیازها می توانید با آن مقداری زعفران در مرحله آخر اضافه کرده که رنگ طلایی بگیرد. در گام بعدی باید سبزیجات خوراک را تهیه کنید. کدوها را پوست گرفته و آن را به صورت خلالی خرد نمایید. می توانید به روش های نگینی نیز آن را خرد کنید. کدو را درون تابه ریخته و با روغن تفت دهید.
بادمجان را نیز به همان روش پوست کنده و خلالی کرده و درون تابه سرخ کنید. قبل از سرخ کردن به مواد کمی نمک زده یا درون آب نمک قرار دهید، که موجب می شود روغن کمتری مصرف کند و طعم تلخ آن گرفته شود.
هویج را پوست کنده رنده کنید و درون تابه بریزید. مقداری آب درون تابه ریخته و زمان دهید تا هویج ها بخارپز شود. در هر مرحله اگر نیاز به روغن بود به مواد روغن را اضافه کنید. در قسمت بعدی که هویج ها نیز آماده شد، نوبت به بخارپز کردن لوبیا سبز می رسد. لوبیا سبز را خرد کرده و درون تابه به همراه مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید. در این صورت لوبیا سبز نیز پخته می شود.
یک تکه سینه مرغ را به همراه پیاز، فلفل، نمک، زردچوبه درون قابلمه ریخته مقداری آب به آن بزنید و روی حرارت بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت سینه مرغ را ریش ریش کنید.
در این مرحله از طرز تهیه خوراک قفقازی باید یک سس دست ساز آماده کنید. ماست هم زده، ماست چکیده، ماست موسیر و سس مایونز را ترکیب کرده و مقداری فلفل و نمک هم به آن بزنید. یک عدد سیر را درون آن رنده کرده تا طعم بهتری بدهد.
حالا تمام مواد آماده شده خود را درون ظرف سرو کرده و روی آن را با این سس تزیین کنید. این خوراک مخصوص و فوق العاده طعم متنوعی داشته و می تواند برای وعده ناهار و شام گزینه بسیار مناسبی باشد.
