محققان می گویند خورد ن غذای خوب می تواند حافظه شما را بهبود ببخشد، خلق شما را بهترکند و به شما کمک کند تا بیشتر تمرکز کنید
شاید شنیده اید که می گویند غذای بد هم مانند هروئین اعتیاد آور است . به نظر می رسد که تنقلاب چرب و شیرین مانند مواد مخدر بر مراکز خاصی از مغز تاثیر می گذارند . این موضوع نشان می د هد که چرا بعضی افراد نمی توانند خود را در برابر خورد ن تنقلات مضر نگه دارند! البته تحقیقات زیادی درباره غذا های خوب هم انجام شد ه؛ مثلا روغن امگا3 که عمد تا در ما هی چرب وجود دارد و آن را در گرد و و کد و حلوایی و تخم کتان هم می توان یافت، غذای خوبی برای مغز است.
جالب است بدانید مغز شما که حدود 1400 گرم وزن دارد بیش از حدود 20 درصد ورود ی کالری روزانه شما را می بلعد، پس شک نکنید که رژیم سلامت مغز برای تقویت حافظه شما و تیزهوشی عقل و حالت شاد ی تان ضروری است .
امگا3 و تباد ل پیام ها
قدرت خوب تمرکز به نگهداری پیام هایی که آزادانه بین سلول های مغز جاری هستند بستگی دارد. این سلول ها اکسیژن نیاز دارند تا بسوزند و پیام را ارسال کنند و این اکسیژن را از قند خون می گیرند . فراهم کرد ن کالری ثابت و کافی در طول روز ، اولین گام برای تمرکز کرد ن است اما این کافی نیست . پیام هایی که تولید می شوند هم باید از یک سلول به سلول دیگر فرستاد ه شوند. این کار به وسیله تار عصبی انجام می شود. د قیقا مثل سیم های الکتریکی ، این تارها باید عایق بند ی شوند تا پیام ها حرکت کنند. برای ساختن این عایق ها مغز به یک ماد ه چرب به نام چربی نیاز دارد. روغن امگا3 که عمد تا در ماهی چرب و گرد و و کد و حلوایی و تخم کتان یافت می شود به ساخته شد ن و تأمین این چربی کمک کمی کند. این شاید به این دلیل باشد که به نظر می رسد مکمل روغن ماهی عملکرد ذ هنی کود کان را بالا می برد، اگر چه در این مورد ختلاف نظر وجود دارد.
*یک توصیه : خورد ن سه وعد ه غذایی در روز به شما کمک می کند که تمرکز کنید. به جای تنقلات ، انواع مغزها و دانه ها را بخورید .
احساسات ما مثل تمام فعالیت های ذ هنی ، ناشی از مبادله پر هیجان پیام های الکتریکی بین سلول های مغزی است . اطلاعات بین سلول ها به وسیله مواد شیمیایی به نام «فرستند ه عصبی» حمل می شود به این نقش کلیدی در حالت و وضعیت شما ایفا می کند. یکی از فرستند ه های عصبی کلید ی «دوپامین»است (پیام آور احساس خوب).بالا رفتن سطح دوپامین به شما شور و شوق و شادی می د هد. در مقابل ، کا هش سطح دوپامین شبیهاحساس خلا و پوچی ، اندو ه ، عصبانیت و کسالت است . غذاهای چرب و شیرین افزایش ناگهانی دوپامین را ایجاد می کند. اگر چه افزایش سریع دوپامین معمولا پس از کارکرد مکانیزم های پایین آورند ه آن ، به افت شد ید آن منجر می شود. بنابراین برای متعاد ل نگهداشتن میزان دوپامین بهتر است غذای سرشار از پروتئین بخورید. راه د یگر برای تضمین تولید یکنواخت دوپامین و نگهداشتن سطح آن در وضعیت خوب این است که نیاز مغزتان را با پیش سازها تامین کنید. مولکول هایی وجود دارند که برای تولید دوپامین به کار می روند.یک پیش ساز مهم آن ، فنیل آلانین است که در چغندر ، دانه سویا ، بادام ، تخم مرغ ، گوشت و غلات یافت می شود اما اگر شما واقعا به تقویت سریع این وضعیت نیاز دارید شکلات بخورید . شکلات در تولید دوپامین خیلی موثر است . زیرا شکلات شامل یک مولکول چربی است که شبیه ماد ه فعالی که در ماری جوانا یافت می شود ، عمل می کند. د یگر فرستند ه عصبی به نام سروتونین به شما در داشتن احساس آرامش و خرسند ی و مبارزه با اضطراب کمک می کند. کربوهیدرات میزان سروتونین شما را به سرعت بالا می برد، همچنین خواب آلود گی هم ایجاد می کند . با این حال برای ثابت نگهداشتن سطح سروتونین ، کربوهیدرات ها کمک می کنند. برای تولید سروتونین مغز به تریپتوفان(ماد ه ای که عمد تا در تخم مرغ و گوشت یافت می شود) نیاز داریم. خبر خوب این است که صبحانه تخم مغر و ژامبون ، بد ن شما را تا آخر روز با سروتونینی که ساخته شد ه تأمین می کند.
*یک توصیه : ژامبون تخم مرغ را برای صبحانه برای داشتن وضعیت خوب درطول روز امتحان کنید . بادام و لوبیا هم خوب است .
کافئین و سطح هوشیاری
قهوه را با توجه به اینکه حاوی کافئین است ، می توان یک درمان عالی برای خواب آلود گی دانست اما فراموش نکنید که استفاد ه درست از آن یک هنر است! کافئین قهوه پالس هایی که به گیرند ه های سلولی مشخص در مغز بسته شد ه اند را کاهش می د هد؛ یعنی ماد ه ای که فعالیت الکتریکی را خاموش می کند ، جذب و شما را بی حال می کند. کافئین به طور موثری جلوی این ماد ه را می گیرد، بنابراین سلول های مغزی شما را برای فعالیت بیشتر تشویق می کند و به شما انرژی مضاعف می د هد. با این حال کافئین زیاد ، عصبانتی ایجاد می کند؛ به این دلیل که غد ه هیپوفیز واقع در ساقه مغز ، فعالیتی حمایتی را به عنوان هشدار ضروری تفسیر می کند، سپس به بدن دستور می د هد که هورمورن آدرنالین تولید کند. بنابراین اگر چه شما در ابتدا هوشیارتر خواهید شد و مغز بهتر و تند تر کار خواهد کرد اما ممکن است احساس اضطراب هم به شما دست د هد و توانایی شما برای فکر کرد ن از بین برود. فراموش نکنید یک فنجان قهوه اسپرسو علاوه بر کافئین ، برای شما انرژی هم فراهم می کند چون افزایش ناگهانی گلوکز را ایجاد می کند . اما در عوض باعث می شود بد ن هورمون انسولین آزاد کند که احساس خواب آلود گی و کسلی به شما می د هد.
*یک توصیه: قهوه اسپرسو هوشیاری شما را افزیاش می د هد اما در مقابل ، مصرف بیش از حد آن شما را مضطرب می کند و افکارتان را با هم می ریزد.
تقویت حافظه با مواد غذایی
توانایی ما برای به یاد آورد ن چیزها به توانایی سلول های مغزی برای ایجاد ارتباط های جد ید بستگی دارد . این سلول ها زمانی که خیلی هیجان زد ه هستند بهتر کار انجام می د هند . این به این دلیل است که ما تمایل داریم وقایعی را به یاد آوریم که در زمانی اتفاق اتفاد ه اند که ما از نظر احساسی و فکری برانگیخته شد ه ایم.
یک پیام رسان کلید ی در مغز وجود دارد به نام استیل کولین که سلول های مغز را بر می انگیزد . سبزیجاتی مثل کلم ، کلم بروکلی و گل کلم به حافظه کمک می کنند. در حقیقت داروهایی یافت شد ه اند که تاثیر مواد شیمیایی را تقلید می کنند و برای تقویت حافظه در افراد ی است که آلزایمر دارند. این ماد ه شیمیایی کلید ی از کولین درست شد ه که در تخم مرغ ، جگر و دانه سویا یافت می شود. محققان دریافته اند که افرادی که این مواد غذایی را می خورند بهتر از هم سن و سال هایشان در تست حافظه عمل می کنند.
*یک توصیه : تخم مرغ می تواند یک تفاوت واقعی در حافظه شما ایجاد کند. آن را مرتبا بخورید.
مغز شما که حدود 1400 گرم وزن دارد بیش از حدود 20 درصد ورود ی کالری روزانه شما را می بلعد ، پش شک نکنید که رژیم سلامت مغز برای تقویت حافظه شما و تیزهوشی عقل و حالت شادی تان ضروری است.
منبع:همشهری مثبت 180