خواص فوق‌العاده کلم بروکلی بر کسی پوشیده نیست. همه ما می‌دانیم که بروکلی سرشار از فیبر بوده و ماده‌ای ضد سرطان به شمار می‌رود. اگر دوست ندارید بروکلی را به صورت خام استفاده کنید، اصلا نگران نباشید، چون امروز با طرز تهیه سوپ کلم بروکلی همراه شما هستیم. با روزچین همراه شوید و این سوپ خوشمزه را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر
کلم بروکلی تازه: حدود یک کیلوگرم
نمک، فلفل سفید و ادویه: به مقدار لازم
کره: یک قالب 100 گرمی
آرد سفید: یک پیمانه
عصاره مرغ:نه پیمانه
شیر: نه پیمانه
پنیر چدار: 500 گرم
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر
سوپ کلم بروکلی را می‌توانید با پنیر چدار درست کرده و در مهمانی‌های خاص سرو کنید. این سوپ خوشمزه، ظاهری مجلسی دارد و برای این نوع مهمانی‌ها بسیار مناسب است. خصوصا اینکه اگر بخواهید غذایی تازه روی میز داشته باشید، سوپ کلم بروکلی ایده‌ای عالی است.
برای تهیه سوپ کلم بروکلی، در ابتدای کار باید بروکلی‌ها را خوب بشویید. کلم بروکلی را زیر شیر آب قرار دهید. با دستتان یا برس، تمام قسمت‌های کلم بروکلی را خوب تمیز کنید. وقتی تمام شد، با یک حوله تمیز آرام خشک کنید و برای پختن آماده‌اش کنید.
کلم بروکلی‌ها را روی سطح کارتان قرار دهید و با یک چاقوی تیز، به قطعات ریزتر تقسیم کنید. اول با قسمت‌های بالایی و گل بروکلی شروع کنید و بعد سراغ ساقه بروید. دقت کنید لابلای ساقه‌ها خبری از حشرات مرده یا ضایعات گیاهی نباشد!
در داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید. یک پیمانه نمک به آب اضافه کنید و بروکلی‌های خرد شده را درون آن بریزید. اجازه دهید بروکلی برای دو دقیقه در آب جوش قل بزند، بعد آن را به کمک یک صافی خارج کنید و در کناری قرار دهید.
مقداری کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. حالا یک پیمانه آرد الک شده را به کره اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گوله نشود. در مرحله بعد عصاره مرغ را که از قبل آماده کرده‌اید، به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید. حالا نوبت شیر است. بعد از افزودن شیر، باز هم، مخلوط کنید تا آرد گوله نشود. در این مرحله می‌توانید نمک و فلفل را اضافه کنید و برای ده دقیقه اجازه پخت بدهید. حالا پنیر چدار را مطابق ویدئو اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
به مرحله آخر کار رسیدیم😊 بروکلی تازه را اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه زیر اجاق را خاموش کنید. سوپ کلم بروکلی خوشمزه و بی نظیر شما آماده است. نوش جان!
خواص درمانی کم نظیر کلم بروکلی
یکی از خواص کلم بروکلی ضد سرطان بودنش است.
- در بین سبزیجات سبز رنگ بازار، بروکلی مقام اول مبارزه با سرطان را به نام خود ثبت کرده است. باید بگوییم که بروکلی خاصیت ضد سرطانی‌اش را مدیون ترکیبات گوگردی مثل «سولفورافان» است و بوی آن نیز ناشی از همین ماده است.
- با افزایش مصرف بروکلی خطر ابتلا به سرطان سینه، ریه، معده و روده را به نصف می‌رسانید.
- بروکلی منبع غیر لبنی کلسیم و پتاسیم بوده و برای استخوان‌ها و فشار خون بسیار مفید است.
- ویتامین C و بتاکاروتن موجود در بروکلی از بروز آب مروارید در چشم‌ها پیشگیری می‌کند.
- آنتی اکسیدان‌های موجود در بروکلی همچنین از سلول‌های مغزی در برابر حمله‌ی رادیکال‌های آزادی که به حافظه آسیب می‌زند، حافظت می‌کند.
منبع:
