این سوپ گرم و مقوی برای روزهای سرد پاییز و زمستان بسیار دلچسب است. رنگ بسیار زیبایی نیز دارد و می تواند زینت بخش سفره های مهمانی باشد.
- تعداد: 6 تا 8 نفر
- زمان تهیه: 50 دقیقه
مواد لازم
- 10 عدد چغندر متوسط
- یک عدد پیاز شیرین خرد شده
- یک عدد سیب زمینی خرد شده
- یک عدد سیب کوچک پخته و خرد شده
- 410 گرم آب مرغ
- فلفل سیاه
- دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
- 225 گرم خامه ترش
- دو قاشق غذاخوری ترب کوهی
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
طرز تهیه
1- چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات سه سانتی متری تقسیم کنید. آنها را داخل قابلمه بریزید و پیاز، سیب زمینی، سیب و آب مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید روی شعله زیاد بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا نیم جوش بماند.
2- سوپ را پس از سرد شدن داخل غذاساز بریزید. سپس بالزامیک سفید را اضافه کنید. برای مزه دار شدن نمک و فلفل اضافه کنید.
3- برای تهیه سس ترب کوهی نیز، در یک کاسه کوچک، خامه ترش، ترب و فلفل هندی را اضافه کنید. نصف پیمانه از مخلوط خامه را داخل سوپ بریزید و کنار بگذارید.
4- برای سرو سوپ، آن را داخل کاسه برزید و باقی مخلوط خامه را روی آن بریزید. می توانید با چعندر پخته و خرد شده هم تزئین کنید.
ارزش غذایی
- کالری: 222
- چربی: 9 گرم
- کلسترول: 17 میلی گرم
- کربوهیدرات: 31 گرم
- فیبر: 6 گرم
- پروتئین: 7 گرم
- سدیم: 729 میلی گرم
- پتاسیم: 791 میلی گرم
- کلسیم: 91 میلی گرم
- آهن: 2 میلی گرم
