سالاد سیب‌زمینی و گل‌کلم

سالاد سیب زمینی و گل کلم ناهار سبک و بسیار مقوی است. گل‌کلم سرشار از کلسیم است و خام یا پخته آن بسیار خوش‌طعم است.

• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 25 دقیقه
• زمان پخت: 13 دقیقه
• زمان خنک شدن: 1 تا 24 ساعت

مواد لازم

• 12عدد سیب‌زمینی ریز
• یک بوته گل‌کلم کوچک
• دو قاشق غذاخوری آب
• یک عدد پیاز کوچک خرد شده
• دو ساقه کرفس
• 1/3 پیمانه خامه ترش
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
• دو قاشق غذاخوری روغن سالاد
• ¼ پیمانه بلوچیز
• ¼ پیمانه جعفری تازه
• دو ورق ژامبون
• 4 عدد نان تست برشته
• نمک دریایی و نمک معمولی
• فلفل سیاه

طرز تهیه

1. سیب‌زمینی‌ها را روی دستمال حوله‌ای داخل مایکروفر بچینید. آنها را با قدرت 100 درصد به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس آنها را برگردانید و دوباره 3 دقیقه دیگر بپزید.
2. گل‌کلم را به گل‌چه‌های کوچک تقسیم کنید. آنها را داخل آب بگذارید و در مایکروفر قرار دهید. آنها را 5 دقیقه حرارت دهید تا نرم شوند. سپس آبکش‌ کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
3. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، گل‌کلم، پیاز و کرفس را با یکدیگر مخلوط کنید. در کاسه کوچکی، آب لیموترش و روغن سالاد را با هم مخلوط کنید. آنها را روی مخلوط سیب‌زمینی بریزید و خوب هم بزنید. سپس بلوچیز را اضافه کنید. آنها را به مدت 1 تا 24 ساعت در یخچال خنک کنید.
4. پیش از سرو، جعفری، ژامبون، خرده‌های نان تست، نمک دریایی، نمک و فلفل سیاه را روی سالاد بریزید.

ارزش غذایی

• کالری: 152
• چربی: 7 گرم
• کربوهیدرات: 18 گرم
• فیبر: 3 گرم
• قند: 3 گرم
• پروتئین: 5 گرم
• سدیم: 299 میلی‌گرم
• پتاسیم: 586 میلی‌گرم
• کلسیم: 71 میلی‌گرم
• آهن: 1 میلی‌گرم