آشنایی-با-غذاهای-محلی-ایران

• سیب زمینی —————————– دوعدد

در شهرهای شمالی کشور، خوردن سیرترشی و زیتون پرورده با غذا از عادت های غذایی است که در بیشتر مسافران به این نواحی دیده می شود…

مواد لازم برای 4 نفر برنج 400 گرم بلغور گندم 150 گرم رشته پلویی 200 گرم لپه 50 گرم لوبیا چشم بلبلی 50 گرم عدس 75 گرم گوشت قیمه ای گوسفند یا گوساله 400 گرم پیاز 1 عدد دارچین 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران و روغن یا کره به میزان لازم

برنج : 3پیمانه رشته پلویی: 1 پیمانه برگه زرد آلو: 100گرم قیسی: 100گرم کره: 100گرم پیاز داغ : 3 قاشق سوپخوری نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم زعفران دم کرده: 1 قاشق سوپخوری دارچین: 1 قاشق چایخوری انرژی کل 2500کیلوگرم

والک با نام علمی (Allium) گیاهی است پایا به ارتفاع 25تا 50 سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم و گلدار آن کم و بیش سه وجهی است.

این نوع نان به دلیل وجود گردو و کنجد سرشار از مواد پروتئینی ، فسفر ، کلسیم ، آهن و ویتامین D است

دو پیازه‌ی میگو یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دریایی است که مخصوص جنوبی‌هاست.

مواد لازم : برنج آبکش شده سه پیمانه نخود و کشمش از هر کدام یک پیمانه رب انار ترش دو قاشق غذاخوری مرغ یا گوشت 300 گرم پیاز متوسط دو عدد نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

پیاز متوسط نگینی شده 2 عدد آب مرغ 2 لیوان

پختن چغندر به دو صورت انجام میگیرد ، مقداری چغندر سالم را پس از تمیز کردن در ظرفی قرار داده و مقداری آب به ان اضاف کرده و بر روی شعله کم اتش گذاشته تا به تدریج و ملایم با بخار اب پخته شود پس از پخته شدن خوراکی شیرین و مقوی برای صبحانه یا عصرانه میباشد ، روش دوم پختن چغندر کلمی این است که مفداری کلم (کلوخ) را مانند کوره روی هم میچینند و در زیر ک ...