مواد لازم:
برنج : 3پیمانه
رشته پلویی: 1 پیمانه
برگه زرد آلو: 100گرم
قیسی: 100گرم
کره: 100گرم
پیاز داغ : 3 قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: 1 قاشق سوپخوری
دارچین: 1 قاشق چایخوری
انرژی کل 2500کیلوگرم
روش تهیه:
برنج را که 3ساعت قبل با نمک خیس کرده اید در آبجوش بریزید. در حد آبکش شدن که رسید رشته پلویی را اضافه کنید. چند جوش که زد آن را آبکش نمایید. برگه زرد آلو و قیسی را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس کنید و بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفی بریزید و روی آن را پیاز داغ، شکر، زرد چوبه و فلفل بریزید و کمی تفت دهید. زعفران را نیز اضافه کنید. کف قابلمه را از مواد تکه دیگ مورد علاقه تان قرار دهید. کمی برنج آبکش شده روی آن بریزید و سپس از مواد لابلای برنج بریزید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. برنج را در ظرف مناسب ریخته، روی آن را با برگه های قیسی، کمی دارچین، خلال پسته و در صورت دلخواه فیله مرغ سرخ شده تزیین کنید.
