اگر به دنبال یک میان وعده مناسب و یا شام مقوی و عالی هستید، در این بخش با طرز تهیه قلیه عدس با یک روش ساده آشنا شوید. این قلیه یک خوراک مازندرانی محبوب بوده و طعم بسیار فوق العاده‌ای دارد.
تهیه قلیه عدس:
شما می توانید این قلیه ویژه و مخصوص را با ترکیب سبزیجات و اسفناج تهیه کنید. یک غذای فوق العاده خوشمزه که طعم بسیار عالی دارد. برای آماده کردن این قلیه ویژه می توانید از یک پیاز داغ محبوب نیز استفاده کنید.
مواد اولیه:
- عدس: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- اسفناج: 500 گرم
- سیر: 3 حبه
- فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
- آب نارنج: به میزان لازم
طرز تهیه قلیه عدس:
این غذا طعم بسیار فوق العاده ای دارد و دستور تهیه آن نیز بسیار ساده است. شما می توانید در ادامه این بخش با آماده کردن این عدسی ویژه همراه ما باشید. برای آماده کردن این قلیه باید ابتدا عدس را از شب قبل خیس کنید.
بعد از اینکه نفت آن گرفته شد، اسفناج ها را پاک کرده و آبکشی کنید. بعد از اینکه آب اسفناج ها کشیده شد آن را ساطوری کرده فقط توجه داشته باشید که اسفناج باید به قطعه های بزرگ تقسیم شود و خیلی آن را ریز نکنید تا کاملاً آب نشود.
حالا در این قسمت نوبت به تفت دادن پیاز و سیر می رسد. درون تابه مقداری روغن ریخته پیازها را درون آن تفت دهید. در ادامه به آن کمی فلفل زردچوبه و نمک اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها سبک شد، می توانید به آن مقداری سیر رنده شده اضافه کرده و به همراه مواد هم زده تا عطر آن بلند شود. در قسمت بعدی عدس ها را که از شب قبل خیس کرده اید، به مواد اضافه کرده و یک تفت بدهید.
روی مواد مقداری آب بریزید و درب قابلمه را قرار دهید تا به آرامی و با حرارت ملایم عدس ها پخته شود. بعد از غلیظ شدن می توانید مواد را در کنار نان یا برنج نیز سرو کنید. برای تزیین روی این عدسی می توانید از گوشت چرخی و پیاز تفت داده شده با کمی رب استفاده کنید.
شما می توانید این قلیه را با ترکیب کدو حلوایی نیز تهیه کنید. در این روش کدو حلوایی را به صورت نگینی خرد کرده و با مواد عدسی خود ترکیب می کنید. همچنین می توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند سیب زمینی در قلیه استفاده کنید.
این قلیه محبوب و ویژه برای فصل های مختلفی از سر سرو می شود. شما می توانید در زمستان نیز این قلیه ویژه را تهیه کرده و نوش جان کنید. همچنین می توانید مواد را با ادویه فلفل بیشتر تند کنید که این موضوع کاملاً سلیقه‌ای می باشد.
شما می توانید از سبزیجات دلخواه برای تزیین روی این قلیه نیز استفاده کنید. این قلیه مخصوص را می توانید با کره گیاهی نیز تفت داده که بسیار مقوی می شود. همچنین می توان از روغن دنبه درون آن استفاده کنید. در صورت دلخواه می‌ت وانید مقدار گوشت چرخی تفت داده شده نیز به مواد خود اضافه کرده که کاملاً سلیقه‌ای است.
