روغن حیوانی تقلبی و اصل را می‌توان از روی برخی از خصوصیات ظاهری و کلی آن مانند رنگ و بو و مزه تشخیص داد. بنابراین برای تشخیص روغن حیوانی اصل نیاز به هیچ ابزار خاصی ندارید و تنها با آگاهی از چند روش ساده می‌توانید اصل بودن روغن حیوانی خریداری شده را تشخیص دهید. پس برای آموزش این روش با خواندن ادامه مطلب با ما همراه باشید.
تشخیص روغن حیوانی اصل
- عمده‌ترین خصوصیت روغن حیوانی اصل این است که باید در یک درجه حرارت معمولی مثلا در صورت قرار گرفتن روی دستتان، ذوب شود و به حالت مایع در بیاید و هرچه سرعت ذوب شدن روغن سریع‌تر باشد یعنی روغنی که در دست دارید خالص‌تر و اصل‌تر است.
- نکته دیگر این است که روغن حیوانی زرد رنگ است، اگرچه بر اساس منشا رنگ آن تا حدی متغیر است، مثلا روغن گوسفند و بز زرد مایل به سفید است و روغن حیوانی گاوی زردتر خواهد بود.
- روغن حیوانی باید عطر و بوی روغن بدهد، اگرچه که روغن حیوانی معمولا بوی خیلی زیادی ندارد و البته این نکته بستگی به تغذیه و علوفه مصرفی دامی دارد که منشا روغن است.
- روغن حیوانی در میانه فصل بهار و یک نوبت هم در اواسط فصل پاییز توسط دامداران تهیه و ساخته می‌شود. روغنی که محصول بهار است عموما به دلیل اینکه دام از مراتع سرسبز بهاری تغذیه کرده است، خوش طعم‌تر و خوش‌بوتر خواهد بود. ضمن اینکه روغن گوسفندی طعم بهتری نسبت به روغن گاوی دارد اما گران‌تر هم هست.
- اغلب روغن‌های حیوانی در دهان خیلی سریع ذوب می‌شوند، پس اگر روغنی که به عنوان روغن حیوانی تهیه کرده‌اید در دهان ذوب نمی‌شود یعنی اصل نیست.
پس به طور خلاصه برای تشخیص روغن حیوانی اصل باید موارد زیر را در نظر گرفت:
- درجه حرارت لازم برای ذوب شدن
- رنگ، بو و مزه
محل تهیه و خریداری روغن حیوانی
ما در بالا یک سری راهکار برای تشخیص تقریبی روغن حیوانی اصل به شما معرفی کردیم ولی باید بدانید که این روش‌ها قطعی نیستند و گاهی ممکن است به نتیجه اشتباهی منجر شوند. تنها راه قطعی تشخیص روغن حیوانی اصل و خالص، انجام آزمایش “اندیس رایشر (اسیدهای چرب اشباع)” در آزمایشگاه‌های معتبر است. در این آزمایش، حداقل عدد گزارش شده باید 24 باشد تا بتوان نتیجه گرفت روغن اصل و خالص است. در زیر یک نمونه برگه آزمایش روغن حیوانی را می‌توانید مشاهده کنید:
متاسفانه امروزه تقلب در روغن حیوانی زیاد شده و برخی از سودجویان روغن حیوانی را با روغن نباتی مخلوط می‌کنند و آن را به اسم روغن حیوانی و با قیمت بالا به مردم می‌فروشند؛ پس حتما لازم است آزمایش گفته شده روی روغن انجام گیرد تا خالص بودن آن ثابت شود. از آن جایی که احتمالا امکان انجام این آزمایش برای شما وجود ندارد، بهتر است برای اطمینان از اصل و خالص بودن روغن حیوانی، آن را از یک محل معتبر تهیه و خریداری کنید که این آزمایش را از قبل روی روغن‌هایش انجام داده باشد.
فروشگاه درکام می‌تواند یکی از گزینه‌های مناسب پیش روی شما باشد. درکام روغن‌هایش را از دل روستاها و عشایر کرمانشاه تامین کرده، تمامی آنها را قبل از فروش آزمایش می‌کند و آنها را با برگه آزمایش ارائه می‌دهد. شما می‌توانید برای خرید روغن حیوانی اصل و خالص به سایت درکام مراجعه کنید و از میان انواع روغن حیوانی، روغن مناسب خود را انتخاب نمایید.
فوائد مصرف روغن حیوانی
در صورتی که با استفاده از روش‌ها و نکات بالا موفق به تهیه روغن حیوانی اصل شده باشید، حالا بهتر است بدانید که روغنی که تهیه نموده و مصرف می‌کنید چه ویژگی‌ها و فوائدی دارد و مصرف آن برای شما چه اثرات مطلوبی خواهد داشت.
- به طور کل می‌توان گفت که روغن حیوانی از روغن‌های موجود در بازار و روغن‌های اشباع شده جامد و یا سرخ کردنی سالم‌تر است. هرچند که مصرف چربی و روغن به اندازه بیش از میزان نیاز بدن موجب خطراتی برای قلب و عروق و افزایش کلسترول خواهد شد اما با تمام این تفاسیر در یک مقدار برابر، مضرات روغن حیوانی از روغن‌های گیاهی و سرخ کردنی کمتر خواهد بود.
- علاوه بر این، روغن حیوانی بسیار مقوی است و می‌تواند ضعف بدن را جبران کند و در حد همان مصرف کم، انرژی زیادی را برای بدن فراهم خواهد کرد. در نتیجه برای کودکان و نوجوانان در سن رشد، برای افراد پیر و بیمار، برای زنان پس از زایمان و برای افرادی که دارای شکستگی و مشکلات استخوانی هستند مصرف این روغن می‌تواند منبع غذایی خوب و تقوی کننده‌ای باشد.
- علاوه بر مصرف غذایی می‌توان از روغن حیوانی برای ماساژ و رفع استخوان درد و کمر درد استفاده کرد.
- برخی از افراد به عنوان یک درمان خانگی از ضماد روغن حیوانی و برخی مواد دیگر مانند عسل و زردچوبه و ... برای پانسمان کردن روی استخوان‌های در رفته و یا برای درمان خانگی سوختگی و از بین بردن اثر آن استفاده می‌کنند.
سخن پایانی
امیدواریم که خواندن این متن به شما در تشخیص روغن حیوانی اصل از روغن تقلبی کمک بکند و بتوانید یک روغن خوب و سالم را تهیه کرده و با مصرف آن سلامت جسمانی خود را تقویت کنید. اگر هرگونه سوالی و یا نظری در رابطه با این مبحث دارید می‌توانید با ارسال آن در بخش نظرات، دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
