غذاهای زیادی وجود دارد که با بادمجان تهیه می شود، گزلمه یکی از انواع غذا های خوشمزه خارجی است که بادمجان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آن می باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه گزلمه بادمجان را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه گزلمه بادمجان
بسیاری از افراد تمایل دارند در کنار سرو انواع غذا های خوشمزه ایرانی، طعم و مزه غذاهای کشور های دیگر را نیز تجربه نمایند، از این رو در این مطلب، طرز تهیه یک نوع غذای ترکی که همچون بورک پنیری و کوفته ترکی غذای محبوبی است را در اختیار شما علاقمندان هنر آشپزی قرار داده ایم که امیدواریم بعد از آشنایی با دستور پخت گزلمه بادمجان آن را در منزل تهیه کرده و از خوردن آن به همراه خانواده تان لذت ببرید.
مواد لازم :
- آرد : به میزان تقریبا 3 لیوان
- تخم مرغ : یک عدد
- نمک : یک قاشق چای خوری
- بادمجان : دو عدد
- سیر : دو عدد
- آب : به مقدار لازم
- روغن : یک قاشق غذا خوری
دستور پخت
ابتدا بادمجان ها را بعد از شست و شو و آبکشی آنها، کبابی کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود، سپس در این فاصله آرد تخم مرغ، نمک و روغن را با هم مخلوط می کنیم و بعد آب را کم کم به مخلوط مان اضافه می نماییم، در حین این کار، خمیر را ورز می دهیم، اضافه کردن آب را تا جایی ادامه دهید که خمیر به دستتان نچسبد و نیز توجه داشته باشید، لازم نیست این خمیر را زیاد ورز دهید.
در مرحله بعد، به سراغ بادمجان ها رفته و پوست بادمجان های کبابی شده را جدا می کنیم، حال دو حبه سیر که از قبل آماده کرده ایم را به بادمجان ها اضافه کرده و با گوشت کوب یا وسیله دیگری، آنها را کاملا له می کنیم.
بعد از آماده کردن مخلوط بادمجان و سیر، به سراغ خمیر رفته و مقداری از آن مثلا به میزان یک گردو از آن را برداشته و به وسیله وردنه از هم باز می کنیم تا به شکل یک ورقه نازک در آید، توجه داشته باشید که برای تهیه این غذا، هر چه قطر خمیر نازک تر باشد، بهتر است؛ سپس مقداری از مخلوط بادمجان و سیر را در داخل خمیر گذاشته و آن را بر روی سطح آن پخش می کنیم، بعد خمیر دایره ای شکل را تا می کنیم به طوری که نیمی از خمیر بر روی نیمه دیگر قرار گیرد و خمیر به حالت نیم دایره در آید.
در مرحله آخر، تابه را بر روی حرارت قرار داده، بعد از گرم شدن آن، به وسیله روغن کمی چرب کرده و خمیر را در داخل تابه قرار می دهیم، بعد از سرخ شدن یک طرف آن، خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز طلایی و سرخ شود. اکنون بعد از آشنایی با طرز تهیه گزلمه بادمجان، می توانید این غذای لذیذ را در منزل تهیه کرده و به عنوان وعده نهار و یا شام میل نمایید.
