در مطالب قبلی آرگا با آموزش تهیه انواع خورش های خوشمزه ایرانی مثل طرز تهیه خورش آلبالو، طرز تهیه خورش بامیه، طرز تهیه خورش خلال خوشمزه و … آشنا شدید. در این بخش طرز تهیه سیرواویج را برای علاقمندان به پخت غذاهای محلی ارائه نموده ایم، تا پایان با این مطلب همراه باشید.
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سیرابیج یا سیرواویج عبارت است از:
- تخم مرغ/ 2 عدد
- برگ سیر/ 2 بسته
- زردچوبه/ نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع/ به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه/ به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه سیرواویج
ابتدا برگ سیر را خرد کرده را درون روغن تابه تف دهید، که باعث نرم شدن برگ سیر می شود.
سپس زرد چوبه را به آن اضافه کنید و مقداری تف دهید.
در گام بعدی، درون یک ظرف تخم مرغ ها را بشکنید و با استفاده از همزن دستی، زرده و سفیده تخم مرغ را کاملا به هم بزنید.
بعد به میزان دلخواه فلفل و نمک را به مواد اضافه کنید و دوباره مواد را تف دهید.
در مرحله آخر تخم مرغ های زده شده را روی برگ سیر درون تابه بریزید، که حرارت زیر تابه باید ملایم باشد، سپس کمی صبر کنید تا تخم مرغ مقداری بپزد و به اصطلاح بسته شود. آنگاه به آرامی مواد را مخلوط کرده تا به طور یکسان سرخ شود.
اکنون سیرواویج، این غذای خوشمزه و خاص شهر گیلان آماده شده است و شما می توانید به بهترین شکل غذا را تزئین کنید. البته این غذا معمولا به عنوان خورش در کنار برنج و سایر مخلفات سرو می شود.
از اینکه تا پایان مطلب دستور تهیه خورش سیرواویج یا سیرابیج با آرگا همراه بودید، بسیار خرسندیم و کمال تشکر را داریم. امیدواریم با تهیه این خورش خوشمزه گیلانی در منزل، از دورهمی های خانوادگی لذت ببرید. پیشنهاد می کنیم در صورت تمایل، برای آشنایی با نحوه تهیه انواع ترشی، دسر و پیش غذا به بخش آموزش آشپزی آرگا مراجعه نمایید.