طرز تهیه لازانیا خانگی اما حرفه ای و لذیذ با سه دستور پخت متفاوت

لازانیا از انواع پاستاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با روش های مختلفی تهیه می شود و  این غذای لذیذ شباهت زیادی به پیتزا دارد به همین دلیل است که کمتر کسی پیدا می شود که از طعم و مزه بی نظیر آن خوشش نیاید. برای طرز تهیه لازانیا می توانید از فر و ماکروفر استفاده نمایید همچنین می توانید این غذای فرنگی بی نظیر را بدون استفاده از فر بپزید.

طرز تهیه لازانیا با سه روش مختلف

برای تهیه لازانیا از گوشت و سبزیجات و پنیر پیتزا و … می توانید استفاده کنید که انتخاب مواد غذایی برای پخت این غذای بی نظیر به ذائقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد. در ادامه دستور تهیه لازانیا با 3 روش متفاوت را به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش خواهیم داد.

روش اول :

مواد لازم برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده

• لازانیا : یک بسته
• پیاز : یک عدد
• گوشت چرخ کرده : 300 گرم
• قارچ : 250 گرم
• کوکتل دودی : 6 عدد
• پنیر پیتزا : 250 گرم
• فلفل دلمه ای رنگی : به میزان لازم
• جعفری خرد شده و تازه : 100 گرم
• رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
• روغن مایع : به مقدار لازم
• کره : به مقدار لازم
• نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
• آویشن : به مقدار لازم

دستور تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده

برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد نمایید و درون تابه ای مناسب پیاز را به همراه مقداری روغن و کره تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده و کوکتل و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را به پیاز بیفزایید و تفت دهید و دو قاشق رب گوجه فرنگی و نمک و زردچوبه و آویشن و جعفری خرد شده را به مایه لازانیا بیفزایید و مخلوط گوشتی را روی حرارت کم شعله گاز تفت دهید تا پخته شود.

در آخر نیز قارچ خرد شده را به مواد بیفزایید و بعد از گذشت 10 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و مواد را در مکانی مناسب قرار دهید.

در مرحله بعدی تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس نمک و یک قاشق روغن به آب در حال جوش بیفزایید و لازانیا ها را یکی یکی درون آب بریزید و بعد از 8 دقیقه آن ها را درون آبکش بریزید و مقداری آب سرد روی آن ها بریزید.
کف ظرف پیرکسی را با کمک کره چرب نمایید و اولین ورقه لازانیا را در کف ظرف پیرکس قرار دهید سپس مقداری سس قرمز و پنیر پیتزا و مخلوط گوشتی را روی ورقه اول بریزید و ورقه دوم را روی ورقه اول قرار دهید و به همین روش ادامه دهید تا ورقه های لازانیا و مخلوط گوشتی تمام شوند و در آخر نیز مقداری پنیر پیتزا روی آخرین ورقه لازانیا بریزید.

در مرحله آخر طرز تهیه لازانیا ظرف پیرکس را به مدت 10 دقیقه درون ماکروفر قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دو دقیقه نیز گریل را روشن کنید تا روی لازانیا طلایی شود توجه داشته باشید که این غذای خوشمزه را می توانید در فر نیز بپزید.

روش دوم :

مواد لازم برای تهیه لازانیا لقمه ای

• گوشت مرغ قیمه ای شده : نیم کیلوگرم
• سیر رنده شده : دو حبه
• لازانیا : 1 بسته 500 گرمی
• پیاز خرد شده : یک عدد
• گردو خرد شده : 1 پیمانه
• ادویه مخصوص لازانیا یا ادویه مخصوص پیتزا : به میزان لازم
• فلفل : به مقدار لازم
• نمک : به مقدار لازم
• زعفران : به مقدار لازم
• پنیر پیتزا : 200 گرم
• کنجد : 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس سفید

• شیر : 1 پیمانه
• کره : 25 گرم
• آرد : 1 قاشق غذاخوری
• فلفل : به مقدار لازم
• نمک : به مقدار لازم

دستور تهیه لازانیا لقمه ای در منزل

برای پخت لازانیا لقمه ای مرغ را به سیر و نمک آغشته کنید و آن را در مکانی مناسب قرار دهید سپس پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و مرغ را به آن بیفزایید و به خوبی تفت دهید و درب ظرف را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ روی حرارت کم شعله گاز سرخ شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا لقمه ای گردو و زعفران و ادویه لازانیا را به مخلوط گوشت مرغ بیفزایید و مواد را تفت دهید تا گردوها نرم شوند سپس مخلوط مواد را روی حرارت گاز بردارید.

برای تهیه سس سفید کره را درون ظرفی آب کنید سپس آرد را درون کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و شیر سرد را به آرد بیفزایید و هم بزنید و بعد از اینکه مواد به دمای جوش رسیدند نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و آن را از روی گاز بردارید.
در مرحله بعدی طرز پخت لازانیا لقمه ای درون قابلمه ای بزرگ مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس یک قاشق نمک و روغن مایع به آب بیفزایید و لازانیا ها را به صورت درسته درون آب در حال جوش بریزید و بعد از 8 دقیقه آن ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سرد بریزید تا نشاسته اضافی شان گرفته شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا دو عدد از ورقه های لازانیا را مانند + روی یکدیگر قرار دهید و روی آن ها ادویه مخصوص لازانیا بریزید و از مخلوط گوشت مرغ در وسط لازانیا بریزید.

ورقه های لازانیا را به صورت زیر بپیچید.

لازانیاهای پیچیده شده را درون ظرف پیرکس بچینید.

سس سفید را روی ورقه های لازانیا بریزید.

سپس پنیر پیتزا را روی ورقه های لازانیا بریزید و کنجد را هم روی پنیر پیتزا بریزید.

ظرف را درون فر یا ماکروفر قرار دهید تا پنیر روی لازانیا ذوب شود و لازانیا برشته شود و این غذا را به صورت داغ سرو نمایید.

روش سوم :

مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون فر

• لازانیا خشک : یک بسته
• گوشت چرخ کرده : 300 گرم
• پیاز متوسط : یک عدد
• رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
• سیر : دو حبه
• آویشن : نصف قاشق چایخوری
• پنیر پیتزا : 300 گرم
• فلفل و نمک : به مقدار لازم
• قارچ : نیم کیلوگرم
• فلفل دلمه ای : یک عدد

دستور تهیه لازانیا بدون فر در منزل

برای تهیه لازانیا بدون استفاده از فر ابتدا پیاز را رنده کنید و آن را به همراه مقداری روغن تفت دهید سپس مقداری زردچوبه و فلفل و پودر سیر به پیاز بیفزایید و مخلوط مواد را مقداری تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا بدون فر گوشت چرخ کرده را به پیازها بیفزایید و مواد را مقداری تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط گوشتی بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند و مقداری آب به گوشت بیفزایید و درب تابه را ببندید تا گوشت پخته شود و بعد از گذشت 20 دقیقه فلفل دلمه ای خرد شده و آویشن را به گوشت بیفزایید و مواد را کمی تفت دهید سپس حرارت گاز را خاموش کنید.

در این مرحله از دستور پخت لازانیا ورقه های لازانیا را درون آب در حال جوش بریزید و طبق دستور پشت جعبه لازانیا آن ها را به همراه مقداری روغن و نمک به مدت 10 دقیقه بپزید.

ورقه های لازانیا را درون آبکش بریزید و روی آن ها آب سرد بریزید.

در صورتی که تمایل دارید از قارچ در طرز تهیه لازانیا استفاده نمایید قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد نمایید و آن ها را درون تابه ای جداگانه سرخ کنید و در مکانی مناسب قرار دهید.

تابه ای با اندازه مناسب تهیه نمایید و کف تابه را به کمک مقداری روغن چرب کنید سپس چند ورقه لازانیا در کف تابه بچینید و روی آن مقداری از مایه گوشتی بپزید و روی مایه گوشتی مقداری قارچ تفت داده شده بریزید سپس روی قارچ ها را با پنیر پیتزا بپوشانید و همین کار را برای باقی مانده ورقه های لازانیا انجام دهید و روی لایه آخر را به کمک پنیر پیتزا بپوشانید و درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا لازانیا روی حرارت ملایم شعله گاز به مدت نیم ساعت پخته شود.

نکات طلایی برای تهیه بهتر لازانیا

• برای تهیه لازانیا بدون فر بهتر است از ورقه های لازانیا خشک استفاده کنید که در این صورت باید سس گوشتی را به صورت رقیق تر آماده کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن ورقه های لازانیا به یکدیگر در هنگام پخت مقداری روغن و نمک درون آب جوش بریزید.
• در زمان جوشیدن لازانیا به کمک قاشقی مناسب ورقه ها را تکان دهید تا به یکدیگر نچسبند.
• برای آبکش کردن ورقه های لازانیا روی آن ها آب سرد بریزید تا لازانیا در زمان پخت خمیر نشود.

• برای اینکه ورقه های لازانیا بعد از آبکش شدن به یکدیگر نچسبند می توانید آن ها را روی لبه آبکش فلزی آویزان نمایید یا ورقه های لازانیا را روی حوله تمیزی قرار دهید.
• در طرز پخت لازانیا رژیمی به جای ریختن پنیر پیتزا روی ورقه های لازانیا فقط روی لایه آخر مقداری پنیر بریزید.
• برای اینکه ورقه های لازانیا در زمان پخت به ظرف نچسبند کف ظرف و دیواره های آن را به کمک مقداری روغن چرب نمایید.

در این مطلب با طرز تهیه لازانیا آشنا شدید که امیدواریم با کمک دستورات مختلفی که ارائه شد بتوانید لازانیا خوش طعم و لذیذی را در منزل بپزید.