آلو سیاه یکی از انواع آلو ها و از خانواده شلیل و هلو می باشد که دارای طعم و مزه خاص بوده و غنی از مواد معدنی و ویتامین هاست؛ از این میوه در تهیه مربا، نوشیدنی و مارمالاد استفاده فراوانی می کنند، از این رو در ادامه قصد داریم، طرز تهیه شربت آلو خوش طعم و خوش رنگ را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
شربت آلبالو، شربت سکنجبین، شربت زعفران و … از جمله نوشیدنی های خنک و مفید هستند که برای نوشیدن در فصل داغ سال طرفداران زیادی دارند، در این مطلب، روش تهیه شربت آلو سیاه که یکی دیگر از نوشیدنی های خنک و خوش طعم برای استفاده در فصل تابستان را آموزش خواهیم داد. در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- آلو سیاه : یک کیلوگرم
- شکر : یک کیلوگرم
طرز تهیه شربت آلو سیاه
برای تهیه شربت آلو، در ابتدا آلو ها را خوب شسته و پوست بگیرید. سپس بین آلو ها را به صورت لایه لایه شکر ریخته و به مدت یک شب استراحت بدهید.
زمانی که آلو آب انداخت، آنها را درون یک قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر موجود در آن حل شده و شربت قوام بیاید.
در این مرحله از طرز تهیه شربت آلو سیاه، آلو ها را از داخل شربت بیرون آورده و در صورت تمایل می توانید، از صافی عبور دهید تا در تهیه مارمالاد استفاده نمایید.
شربت را بعد از خنک شدن، در داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید، برای اینکه شربت حالت زلالی و شفاف بودن خود را حفظ کند، می توانید به طور مرتب کف روی آن را بگیرید.
طولانی شدن زمان پخت موجب می شود تا شربت خوش رنگی خود را از دست بدهد. بنابراین برای خوش رنگ تر شدن مربا و قرمز شدن بیشتر، می توانید به روش زیر عمل کنید:
پوست آلو ها را که قبلا گرفته اید، به همراه نصف استکان آب، بگذارید چند جوش بزند تا خوب رنگ بدهد. سپس آن را صاف کرده و به شربت در حال جوش مربا اضافه کنید.
برای پوست گرفتن سریع تر آلو ها می توانید آنها را به همراه پوست به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار داده و کمی بجوشانید تا زمانی که پوست آنها کمی بلند و کنده شود، سپس آلو ها را آب کش کرده و به آسانی پوست بگیرید.
