یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه شیرینی تارت نارگیلی می باشد و به خاطر داشتن ظاهری زیبا برای شیرینی عید نوروز و پذیرایی در تمام جشن های رسمی و خانوادگی مناسب می باشد در ادامه مطلب شما را با نحوه پخت این تارت آشنا می کنیم.
مواد لازم برای داخل تارت
- پودر نارگیل : 2 پیمانه
- شکر: 1.5 پیمانه
- سفیده تخم مرغ : 4 عدد
- آب لیمو ترش تازه : یک قاشق چای خوری
- پودر پسته : کمی برای تزیین
مواد لازم برای خمیر بریزه
- آرد : 250 گرم
- تخم مرغ : یک عدد
- شیر : یک قاشق غذا خوری
- پودر شکر : 20 گرم
- کره : 180 گرم
- رنده پوست لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر
کره را به همراه پودر شکر و شیر با هم مخلوط کنید و هم بزنید، سپس رنده پوست لیمو یا وانیل را همراه تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید. زمانی که مواد یک دست شد آرد را روی آن الک کنید و در حد مخلوط شدن ورز دهید زیرا ورز دادن بیش از حد روغن انداخته و خراب می شود و حالا خمیر را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید سپس آن را استفاده کنید.
طرز تهیه تارت نارگیلی :
خمیر را در قالب هایی که مخصوص تارت یا قالب های کیک یزدی که از قبل کمی چرب کرده اید قرار دهید به گونه ای که کف و دیواره قالب کاملا با خمیر به قطر 2 تا 3 میلی متر پوشیده شود.
در این مرحله از طرز تهیه تارت نارگیلی با استفاده از چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا خمیر پف نکند .
در این مرحله به سراغ مواد درون تارت بروید پودر نارگیل ، شکر و سفیده تخم مرغ را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا گرم شود و شکر به خوبی در آن حل شود، سپس از روی حرارت بردارید و آب لیمو را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
زمانی که مایه سرد شد درون تارت را با این مایه پر کنید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه طبخ کنید رنگ شیرینی ها باید طلایی شود .
زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردید بوسیله برس کمی شربت مالیده و با سپس با پودر پسته تزیین کنید نوش جان.
نکات مهم
1- می توانید به جای رنده پوست لیموترش از وانیل استفاده کند.
2- خمیر را بیش از حد در بیرون از یخچال نگه ندارید در غیر اینصورت خمیر شکل خود را از دست می دهد و کار کردن با خمیر مشکل خواهد شد.
3- درجه فر را با توجه به فرتان تنظیم کنید و همچنین در طبقه وسط فر بگذارید و هر از گاهی به شیرینی ها سر بزنید.
4 – استفاده از آبلیمو ترش علاوه بر اسانسش برای این است که مایه نارگیلی شکرک نزند می توانید به جای آن از جوهر لیمو نیز استفاده کنید.
امیدواریم از آموزش درست کردن تارت نارگیلی لذت برده باشید و این شیرینی خوشمزه و خوش طعم را در مهمانی ها تهیه کنید.