خورش گردو یکی از انواع خورش های خوشمزه و لذیذ است که به خاطر رب انار ملس و زرشکی که در آن استفاده می شود طرفداران بسیاری دارد. این خورش بسیار مقوی بوده و مراحل آماده سازی آن نیز آسان می باشد که در این مطلب با آن آشنا خواهید شد.
آشنایی با طرز تهیه خورش گردو
یکی از خورش های خوشمزه که بسیار پرطرفدار نیز می باشد خورش گردو است که در آن مواد اولیه ای شامل گوشت گوسفند، گردو، رب انار و زرشک استفاده می شود که همگی سرشار از ویتامین و مواد مغذی هستند. گردو منبع خوبی از چربی های سالم، فیبر و پروتئین بوده و بخاطر داشتن امگا 3 فراوان به کاهش کلسترول خون نیز کمک می کند. زرشک نیز غنی از ویتامین c بوده همچنین دارای ویتامین ب و مواد معدنی مانند روی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. در نهایت رب انار ملس استفاده شده در این خورش بخاطر طعم خاصی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و خواص درمانی(کاهش صفرا) دارد. به طور کلی این خوش بسیار لذیذ و مغذی می باشد و به همراه پلو سرو می شود. خورش گردو، از لحاظ مواد اولیه و ظاهر کمی شبیه خورش فسنجان می باشد ولی روش تهیه آن متفاوت می باشد. شما می توانید مواد مورد نیاز برای آماده سازی آن را تهیه کنید و با انجام مراحل زیر در منزل این خورش خوشمزه را طبخ نموده و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مواد لازم:
- گوشت گوسفند: سیصد گرم خرد شده
- گردو: سیصد گرم 4 پر شده
- زرشک: دو قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد نگینی خرد شده
- رب انار ملس: یک دوم پیمانه
- نمک، فلفل و زدچوبه: هر کدام یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
دستور پخت
1. ابتدا قابلمه را روی حرارت قرار داده و به آن مقداری روغن اضافه کنید سپس پیازهای نگینی خرد شده را درون آن تفت دهید.
2. بعد از اینکه پیازها کمی طلایی رنگ شدند نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید سپس گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید خوب تفت بخورد تا رنگ آن تغییر کند.
3. در درمحله بعدی طرز تهیه خورش گردو به مواد دو پیمانه آب اضافه نموده و درب قابلمه را ببندید تا بپزد.
4. در مدتی که گوشت در حال پخت است در تابه ای گردوها را با مقداری روغن تفت بدهید.
5. گردوی تفت داده شده را به همراه رب انار را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا خورش خوب بپزد و به اصطلاح جا بیافتد.
6. در آخر زرشک ها را تفت داده و به خورش اضافه کنید سپس حرارت را خاموش کنید.
7. مرحله پایانی: خورش گردوی خوشمزه و لذیذ آماده شد. می توانید روی آن را با کمی زرشک یا دانه های انار تزئین کنید و سپس به همراه برنج در ظرف مخصوص سرو نموده و میل کنید. نوش جان